和朋友外出就餐，您会选择吃什么呢？炒菜？烧烤？火锅？近日《中国餐饮大数据2021》发布的数据显示，2020年火锅和烧烤已经成为人们聚餐时选择最多的餐饮品种。
聚餐
聚餐时餐饮类型的选择
9、日料：相对于2019年关键词搜索量降低3.3%
8、咖啡：相对于2019年关键词搜索量上升6.6%
7、奶茶：相对于2019年关键词搜索量上升19.4%
6、蛋糕：相对于2019年关键词搜索量上升8%
5、自助餐：相对于2019年关键词搜索量上升5.7%
自助餐
4、烧烤：相对于2019年关键词搜索量上升7.3%
3、海底捞：相对于2019年关键词搜索量上升6.2%
2、烤肉：相对于2019年关键词搜索量上升30.2%
1、火锅：相对于2019年关键词搜索量上升11.6%
火锅
通过上述的数据不难看出，2020年，上升比例最高的是烤肉，之后是奶茶，火锅排名第三。前十名中，几乎没有一种是炒菜。由此可见，能够根据自己的口味烹饪食物的餐饮方式越来越受到人们的青睐。
火锅能火爆到什么程度？作为火锅的品牌之一，海底捞的搜索量竟然可以排在第三名。足以说明火锅在现在人们心中的地位。
需要说明的是，《中国餐饮大数据2021》公布的数据，炒菜是根据菜系进行排名划分的！有鲁菜、川菜和粤菜等，但没有“炒菜”这一类型。
川菜
火锅店越来越多
随着火锅越来越受欢迎，火锅店的数量也在直线蹿升当中。还是来自《中国餐饮大数据2021》的数据，2020年中国火锅店的数量在餐饮店总量的比重是最高的，达到了4.9%，位列之后的便是上文提到的烧烤，比重为4.7%。
餐饮店类型比重排名
10、新疆菜：占比0.4%
9、北京菜：占比0.4%
8、湘菜：占比0.9%
7、东北菜：占比1.1%
6、河鲜/海鲜：占比1.2%
5、粤菜：占比1.3%
4、本帮浙江菜：占比1.6%
3、川菜：占比3.7%
2、烧烤：占比4.7%
1、火锅：占比4.9%
烧烤
《中国餐饮大数据2021》公布的数据还显示，相对于2019年，2020年东北菜所占的比重在下降，本帮浙江菜、河鲜/海鲜和北京菜则持平。川菜、烧烤和火锅则呈现上升趋势。但很能打的川菜的上升比重也很难和烧烤、火锅相抗衡。
