这做法不骗人,尝过的立马路转粉!解馋过瘾,满口喷香

旅游 宝宝辅食达人 2022-05-07 08:30

原标题:这做法不骗人,尝过的立马路转粉!解馋过瘾,满口喷香

说出来你可能都不信,但真的啊,我连做梦都在馋这个!

上次吃这个脆皮大煎饼,还是在义乌出差的时候。回来也一直惦记它,这次终于是安排上了。

这个面饼还是有点讲究的,得用温水和面,配料和普通的面团也有点不太一样。

你们做的时候,就照着我的配比来,不仅更省心啊,做出来还不容易翻车!

擀皮儿这步我得多说两句了,一定要薄一些,薄就是灵魂!再用叉子扎出小孔,有点像是披萨扎孔那感觉。

面饼上面的肉可以多放点,还有小葱、白芝麻。你们愿意加点芝士的也没问题,那才真叫香了!

- 脆皮大烧饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

普通面粉250克

酵母3克 / 温水130克

砂糖5克 / 玉米油10克 / 猪肉馅160克

辅料:小葱、洋葱

姜片、酱油、素蚝油、鲜菇粉、盐、芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

· 操作步骤 ·

1

在130克的温水当中,加入3克的酵母,搅匀了让它化开。

2

将搅好的温水倒入面粉中,加上砂糖、玉米油,搅拌均匀。

3

不断地揉搓面絮,直到给它揉成一个光滑的面团。

4

在面团上盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。

*如今的这个温度,正常室温发酵还挺容易的,如果你要借助工具,在蒸锅里面倒入40度左右的温水,盖上锅盖发酵,或者直接用烤箱开启发酵功能都可以,大概是1小时左右。

5

热锅刷油,在锅里加入小葱段、洋葱丝和姜片。

6

开小火,炸香之后给这些配料捞出来。

7

锅中加入2勺酱油、1勺的素蚝油,搅匀了,小火煮开。

8

煮好的热油倒入肉馅当中,加上适量的鲜菇粉和盐调味,给各种调料都拌匀了。

9

这时候差不多面团也发酵好了,给它取出来。

10

揉搓面团排气,给它揉成长条的样子。尽量均匀的给面团切分成小剂子,我切了6份,这个大小还是差不多的。

11

给小面团擀成长方形的薄饼,一定要擀得薄一些,口感上也能达到更理想的状态。

12

用叉子在面饼上扎孔,有点像是做披萨扎孔的感觉。

13

在面饼上抹上肉馅,撒上葱花和白芝麻点缀。

14

烤箱220度预热10-15分钟,然后给烤盘放入到已经预热好的烤箱当中,220度烤12分钟。

15

最后等到熟透,给烧饼取出了就行了。做好的烧饼外面还是有点脆硬的,很有嚼头,越吃越香!

16

我做的这个就是大人、孩子都能吃的版本了。不管是做早餐、午餐还是晚餐,它都能胜任,实用度杠杠的!

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