西红柿炒鸡蛋大家一定都会做，它是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，夏天来点凉拌西红柿好吃的不得了，其实西红柿的黄金搭档不是鸡蛋！而是不起眼的它，强壮筋骨，个子高！它就是牛腩了，牛腩肥瘦相间，所以价格比较便宜，关注它的人却很少，但是它的营养价值却很高，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的好处，口感也非常有嚼劲，和西红柿搭配在一起，再合适不过了！下面小编教给大家的就是番茄牛腩煲的做法，营养又开胃，快来看看小编是怎么做的吧
番茄牛腩煲
By 璐瑶20082008
配料：
番茄 500克、牛肉 750克、杏鲍菇 200克、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量、精盐 适量、黑胡椒 适量
烹饪步骤：
1.牛腩用热水焯一下
2.然后再准备一锅温水加入牛腩
3.加入生姜片
4.再加入料酒，煲四十分钟左右
5.在番茄上打上十字
6.然后在热水里焯一下，可以去皮
7.将番茄切小块
8.起油锅，倒入番茄
9.炒的番茄出汁，然后加入适量的清水煮成浓浓的汤汁
10.然后倒进牛腩锅里
11.继续煮十分钟
12.加盐调味
13.加入杏鲍菇煮十分钟
14.加入黑胡椒粉
15.撒上香葱即可起锅了
烹饪小贴士：
那么，除了去超市购买，在菜市场我们该如何挑选牛腩呢？1、首先，看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛腩的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；2、然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、最后一点就是闻气味了，这个我想不必阐述大家也知道了，呵呵。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了。
大家喜欢这道菜吗？