芦苇地一种害虫,晚上打手电筒可捉上百斤,被称为“天下至鲜”

旅游 恋上美食 2022-05-07 06:53

原标题:芦苇地一种害虫,晚上打手电筒可捉上百斤,被称为“天下至鲜”

大家有没有小时候去照田鸡的经历,在美食君小时候,哥哥晚上头戴着那种像矿工一样的头盔,上面有一盏灯,灯光很亮,很刺眼。哥哥就拿这个去田里照田鸡,田鸡一看这么强的光就晕了,有人来也不知道跑,所以就成了我们盘中餐。现在稻田都被改成地了,田鸡变少了,我们也长大了,就没有再去照田鸡了。

而在茂密的芦苇丛中,还生长着这样一种“害虫”,那就是螃蜞。农民们都管螃蜞叫做小蟹子,因为螃蜞长得就像螃蟹一样,只不过个头比较小,类似小河蟹那么大,但是大螯却长得很壮实,夹人可疼了。

农民们可烦死这小害虫了,按理说螃蟹应该是吃小鱼小虾的,但是这酷似螃蟹的螃蜞,除了小鱼小虾,还喜欢吃禾苗的汁液,它们用大螯夹开禾苗的茎秆以后,就会用口器去吮吸禾苗中的汁液,这样禾苗就没法再生长了。一两只还好,如果是成群的螃蜞来吃禾苗,那对稻田来说就是一场灭顶之灾啊。

所以农民们一见到螃蜞就生气,每天都在想怎么除掉这种害虫。可偏偏这螃蜞一见人就跑,想要轻易抓到它还真不容易。白天想要靠近螃蜞难如登天,但螃蜞也不是没有缺点的,晚上的时候,用灯光照着螃蜞,它就不会动了,也不知道是什么原因。

很多人都选择在晚上把螃蜞抓起来,也正因为螃蜞让农民们烦恼,所以有人去他们田里抓螃蜞的时候,农民们非但不会怪他们捣乱,还会非常感谢抓螃蜞的人,解决了农田中的一个难题。

螃蜞在农田里虽然是一种害虫,但在餐桌上却是不可多得的美味。螃蜞的肉质鲜美,初夏的螃蜞渐渐长出了肥膏,吃起来味道非常好,而且营养价值高,很多饭店专门去乡下去收购螃蜞,然后做成美味的菜肴供客人食用。

螃蜞味道吃起来不输螃蟹,一样是有丰富的黄和膏,肉质也是相当肥厚,还有不少人用螃蜞来充当螃蟹呢,大家吃的时候可以看看自己是不是买螃蟹却遇到了螃蜞。

螃蜞和螃蟹一样,都可以用来做醉蟹、香辣蟹、清蒸等各种菜肴,味道也很好,还有人用螃蜞来制作螃蟹酱,鲜到心口发颤,有人说这是“天下至鲜”。

其实螃蜞和螃蟹不用可以去区分,因为螃蜞本身就是螃蟹的一种,学名是相手蟹,因为它的大小正好可以放在手心,摊在手心的时候就想别人看手相一样,因此得了这么一个有趣的名字。螃蜞的脚上没有蟹毛,所以看到脚部光滑的,多半就是螃蜞了。

美食君最喜欢的螃蜞做法就是家常香辣螃蜞,螃蜞洗干净以后,倒进油锅里炸到变色,然后捞出来,锅里把配菜炒香,然后再把螃蜞倒进锅中,加一些蒜苗、辣椒等香料,螃蜞就会变得特别好吃下饭,而且壳已经炸到酥脆了,咬起来还嘎吱嘎吱地响,有机会还想尝尝。

你们看到螃蜞的话,会去抓吗?

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