减肥的女生在午餐，晚饭中，少不了的大概就是菠菜了，有些蔬菜是能够生吃的，但是有些蔬菜就不可以了，虽然说有一部分蔬菜是适合生吃的，依旧还是有一小部分生吃会对身体不好，有一些蔬菜还是经过焯水以后食用会更加安全，应该是最好的，但是如果不焯水会怎么样呢？小编带大家来看一下，无论平时自己有多懒，这两种蔬菜是一定要焯水的，首先就是黄花菜，不焯水的黄花菜吃多了可能会引起中毒反应，那么第二个就是菠菜了，菠菜在没有焯水之前是含有草酸的，焯水以后草酸结构会被破坏掉。
菜鸟一次成功的菠菜面！太好吃了！
By 喜乐翻墙去
配料：
菠菜 100克、面粉 200克、葱 四五根、蒜 1瓣、干辣椒 3颗、香油 几滴、醋 一小勺、酱油 一小勺、食用油 少量、精盐 2克
烹饪步骤：
1.首先我们来冻冰块。我没有冰格，就找了个小碟子垫上保鲜袋把冷开水装在里面放冰箱里了。差不多两小时能冻硬
2.先把菠菜切碎
3.然后丢锅里煮
4.煮个两三分钟，菠菜梗一捏就烂就行，放到碗里
5.揉成一个中等偏硬的面团，然后盖上保鲜膜醒面两小时。
6.然后加面进去使劲揉（忽略我的胖手），不要加水哦，菠菜有水分。菠菜和面粉的配比是1:2的样子根据你的需要调整，我一个人吃所以做得少。
7.然后来做佐料，先把一根葱、蒜、干辣椒切碎放碗里，我自己还加了几颗花椒，嘿嘿。
8.剩下的葱切成段，在热锅里放油，煎出香喷喷的葱油（啊，真的很香！）
9.然后把滚烫的葱油淋到佐料碗里，啊，你们看到这个刚淋下去的油泡了嘛！想象一下有多香！
10.接着可以放入酱油、醋、香油，我个人爱好加了香菜
11.等面醒好了来擀面，我不会做面食，真的擀不了小高姐那么薄如蝉翼，将就看看吧……
12.这是我擀完面后的厚度，累死我了。
13.用擀面杖裹起来，用刀切开。
14.切开后就是这样！
15.然后切成片，撒上点面粉防止粘黏！
16.下锅前拍个照
17.终于下锅了。不容易啊。做到这里已经晚上10点了o(╥﹏╥)o
18.这时候我们把冰取出来，放到容器里再加上冷开水
19.面块煮个三分钟左右就好了，直接扔冰水里，热胀冷缩大家都知道吧，热腾腾的面块受冰水刺激立马变得非常筋道！当然大冬天的你也可以不放冰水里，不过我两种都试过，还是过冰口感最好。
20.好了开吃，这个香味扑鼻的佐料配上爽滑筋道的面片，太巴适了(*≧ε≦*)ノ(*≧ε≦*)ノ
烹饪小贴士：
1：简单焯水3分钟，大概就可以吃了。相对来说焯水的步骤也并不繁琐，还能够更大程度地给蔬菜进行消毒，消除里面可能会过敏或者具有毒性的元素，吃起来更加安全。2：选购菠菜，要看叶子色泽是否浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜比较好，同时选择较嫩的菠菜，茎叶不老，没有开花现象，如果菠菜叶子局部泛黄，变色也是不选购的，同时选择叶子厚度较大的菜，用手托住根部能够伸张开更好，是最适合购买的，叶子较大，叶柄较短是很好的。
你爱吃菠菜吗？
