肉质鲜嫩多汁，风味醇香，油而不腻。如果把鸡腿肉切成小条或小段，不但更有情调，食用起来也更方便，单身上班族也可以好好吃饭了。
材料：鲜鸡腿500克、大米适量
调料：板烧鸡腿腌料适量
制作方法：
1.选择新鲜的鸡上腿肉，剔骨、去除筋腱。
2.以每1000克鸡腿加入54克板烧鸡腿腌料及100克水的比例，准备好板烧鸡腿腌料和需要兑的水。
3.先将水和腌料混匀，倒入鸡腿肉中混合均匀。
4.将鸡腿肉放在冰箱冷藏室里腌4小时以上后取出（可以提前一天腌制）。
5.将腌好的鸡腿肉先蒸10分钟左右，取出后在油锅中煎制6～8分钟至表面焦黄（煎制时间根据肉块大小和油温自己灵活掌握）。
6.大米淘洗干净，与水以1:1的比例放入电饭煲中，蒸熟即可。
选自《一个人的惬意美食》这本书，版权所有。
