腐竹是人们饭桌上常吃的食物，营养又美味，而且价格也是很实惠，腐竹也不会被季节给限制，所以深受大家的喜爱。腐竹的口感很好，搭配炒肉或者做成凉拌味道都非常不错，很多人都爱吃。平时，我们从市场上买的腐竹都是晒干后的，这样的腐竹可以保存更长时间。
我们买的干腐竹，在炒之前必须要提前浸泡，要不然根本没法炒，很多人在浸泡腐竹的时候，都会纠结到底是用热水还是冷水浸泡？很多人都做错了，所以浸泡出来的腐竹外烂内硬，这样拿去炒味道也是很难吃，一起看看正确的做法，到底腐竹是应该因热水还是冷水浸泡。
首先市场上买来的腐竹都是一整根很长的，我们把它掰段，准备好一个盆子，把腐竹放进去，倒入温水。因为放冷水的话，会导致腐竹泡不透，而且时间也是需要很长；用热水也不行，因为太烫的水会把腐竹给弄烂，而且营养价值也是会流失。
所以我们最好是用温水浸泡，这样才可以让腐竹泡发好，外面一层不会变烂。在浸泡的时候，腐竹会浮在表面，这个时候我们就应该用盆子压住，这样才可以保证每一根腐竹浸泡均匀。浸泡半个小时之后，我们就可以把腐竹捞起来，然后把它切成小段。
这样浸泡出来的腐竹不管拿去凉拌还是炒肉片，味道都会非常好。所以我们在浸泡腐竹的时候，不要用冷水和热水浸泡，相信很多人都做错了这一步，所以腐竹不管怎么炒都不好吃。想要腐竹好吃，浸泡这一步是很重要的，所以大家喜欢吃腐竹的记住这个浸泡方法。
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