作为中国美食地图上的盆地，江西似乎一直都是一个不太惹人注目的存在。西有湘菜，东有闽菜、浙菜，北有徽菜、南有粤菜提起江西，可能很多本地人自己都想不起有什么拿得出手的特色菜品。事实上，许多江西传统的美食，都只是在时间的变迁中，慢慢地被大家遗忘了很多江西传统的美食，也在慢慢地被其他地区的美食所同化。
1.麻糍
麻糍是中国东南地区流行的糯米点心，很多人提起麻糍大多会想起福建。其实在江西，上饶、萍乡一带产出的麻糍也十分出名。宜春的黄连麻糍、上饶的麻糍粿、景德镇的油条包麻糍和上栗县的赤山麻糍，也并称为江西四大麻糍。
2. 冻米糖
冻米糖是江西萍乡、宜春地区丰城市、吉安、鄱阳，抚州等地享有盛名的特色小吃，当地传统名特产，相传已有两百多年的生产历史。是江西萍乡、宜春地区丰城市、吉安、鄱阳，抚州等地享有盛名的特色小吃，当地传统名特产，相传已有两百多年的生产历史。
3. 南酸枣糕
江西省赣州市崇义县特产，南酸枣糕在江西真的很有名，不过好像听说江西以外的地方大多都没有听过它？
4.米果
米果江西是客家文化发源地，而米果是客家饮食和作客礼品中最常见的食物了。在初春的时候有绿色的艾米果，还未到春节的时候客家人有制作艾米果的习俗。在清明节的时候作为节日祭拜祖先的食物而精心制作，其制作过程都是手工，需要用到一些捣米工具、类似于打糍粑的工具等。
在清明时节，许多客家人还会制作清明时节特有的艾米果。
