现在大家的生活水平都得到了很大的提升，不用愁吃喝。饭桌上一日三餐都能够吃到肉，最经常吃的就是猪肉。除了猪肉之外，牛肉也是比较受大家欢迎的菜，相比猪肉，牛肉的营养价值更高，而且吃起来口感也是比较好。
牛肉的做法非常多，最家常的做法就是炒牛肉，加点蔬菜搭配，味道也是非常好。炒牛肉大家都会做，但是很多人炒出来的牛肉非常老，吃起来口感很硬，嚼很久都咽不下去。这样就浪费了一道好菜，牛肉价格比猪肉贵很多，炒出来不好吃，就是浪费钱。那么炒牛肉要如何才不会老呢？炒之前多做一步，牛肉鲜嫩又入味。一起看看正确的做法吧！
我们把牛肉清洗干净，然后按照牛肉上面的纹路切成块，因为牛肉有筋，不按照纹路切的话，也是比较难切，切好之后把牛肉加淀粉、生抽等腌制一下，这样炒出来的牛肉会变得更加好吃。很多人炒牛肉都是直接下锅炒，所以这样会显得肉质比较老。
把油锅烧开，用大火把牛肉炒熟，然后把牛肉盛起来，再把青椒炒熟，把牛肉放下去跟它混合，再次盛起来。这样炒出来的牛肉鲜嫩又入味，就不要吃起来嚼不动了。牛肉需要用淀粉腌制一下，这样煮出来才会更加好吃，而且要用大火炒，这样才会更加好吃！
很多人炒牛肉的时候，还会拿去焯水，这个也是不对的，牛肉一焯水就熟了，这样再拿去炒，就会变得很老。所以我们炒牛肉的时候，记得多加一步腌制，这样炒出来的牛肉才会更鲜嫩入味。
做一道菜，也是有非常多小技巧，有些人炒菜好吃就是因为做菜会注重细节，所以炒出来的菜都会更加好吃。对此，你们怎么看？欢迎留言评论！
