炒肉是非常简单的一种做法，不管跟什么蔬菜一起搭配，吃起来口感都很好。其中最爱吃的就是青椒炒肉丝，炒肉时，大多数人都会放点淀粉腌制，要不然肉丝吃起来会觉得很柴，口感很差。但是有些人就算加了淀粉，依然不入味，口感也没有很好，一起看看简单的做法吧。
就以青椒炒肉丝来做例子，这道菜非常简单，而且吃起来营养价值也是非常高，受到了很多人的喜爱，炒这道菜，想要肉丝更加嫩滑，除了加淀粉之外，在腌制的时候，可以多加点它。首先，准备好里脊肉，清洗干净，把它切成丝状。青椒也清洗干净，切成丝状。
把肉丝加淀粉、盐，最好再加点食用油一起腌制，食用油能够保持肉的水分，这样下锅炒的时候，肉丝也不会因为裹了淀粉，而一下锅炒就容易糊掉。腌制好之后，在锅中放入油，把青椒丝放下去炒，炒至7分熟的时候盛起来备用，在锅中多放点油，把肉丝放下去炒。
等到肉丝变颜色后，再把青椒放下去炒，青椒和肉丝翻炒均匀，加上调料，炒熟了就可以盛起来了。一道简单的青椒炒肉丝就做好了，做法很简单，厨艺小白也可以学会。这样炒出来的青椒肉丝，肉丝口感滑嫩，也是非常入味。
炒肉丝不要只懂得加淀粉，不管炒什么肉丝，都可以在腌制的时候，加点食用油，这样腌制出来的肉丝会更加嫩滑，味道也是比较好。炒肉丝是非常简单的家常菜，喜欢吃的一定要记住这个小妙招，炒出来的肉丝口感更加好。
炒肉别只懂放淀粉，腌制时多加点“它”，肉片鲜嫩不粘锅。你们炒肉丝的时候，是怎么让肉变得更加嫩滑的？欢迎留言分享。
