说到秋葵大家都不陌生，它是新出现的一种蔬菜，原产地在印度，如今在我国很多地方也是有栽种，也成为了人们饭桌上常吃的一种蔬菜。第一次见到秋葵会以为它是辣椒，外表和切开之后都觉得像辣椒。但是吃起来跟辣椒的口感完全不同，吃起来黏黏的，有些人非常偏爱这种味道，有些人则不喜欢吃，觉得味道很奇怪。
但是秋葵的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素等等，还有“蔬菜王”的称呼。所以也是非常多人爱吃，秋葵就简单的做法就是炒，方便又好吃，还可以加别的食材搭配，味道会更加好。但是很多人炒出来的秋葵时，都是直接下锅，少了一步，秋葵就会变得苦涩又难吃。
很多人都是把秋葵清洗干净之后，切成小块，然后就直接下锅炒，但是这样炒出来的秋葵苦涩又难吃，而且营养价值也是流失了。我们在炒秋葵的时候，应该多加一步，我们不能直接把秋葵切好放下去炒，应该清洗干净之后，秋葵用淡盐水浸泡15分钟，这样可以清洗的更加干净，还能够让秋葵保持青翠的颜色，然后再把秋葵拿去焯水。
焯水这一步是很重要的，而且也不能切好放下去焯水，要一整根放下去焯水，要不然很容易流失营养。等上几分钟就可以捞起来了，焯水过后再把秋葵切成段，放进油锅里面炒，加点调料品，或者可以加点鸡蛋一起炒，这样做出来的秋葵就又脆又入味。
做凉拌的秋葵也是焯水的时候，不能切开，要不然味道也是会变得很难吃。现在大家应该知道了秋葵，不能直接下油锅，应该先焯水，而且是要一整根放下去焯水，要不然就会变得很难吃。记住这个小技巧，炒出来的秋葵，味道又脆又好吃。
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