现在大家的生活水平都得到了很大的提升，海鲜也是成为人们饭桌上常吃的食物。海鲜中比较受欢迎的就是虾、鱿鱼、鱼。这些海鲜价格不会很贵，其中鱿鱼的营养价值高，而且简单易做，受到了大家的青睐。鱿鱼的价格不贵，买几个也不用花很多钱，跟蔬菜一起搭配，也是一道非常不错的菜。
炒鱿鱼虽然很简单，但是有些人炒出来的鱿鱼很老，会嚼不动，这样炒出来就算失败了，小孩子也吃不下去，大人吃都有点困难。很多人炒鱿鱼的时候会纠结要不要焯水，很多人做错了，所以做出来的鱿鱼才会嚼不动。一起看看正确的做法吧！
把鱿鱼清洗干净，把它爪上的吸盘和嘴巴、内脏那些去除，把它切成丝。把青椒或者芹菜也切好，烧开水，把鱿鱼放下去焯水，这个时间一定不能很出场，20秒就可以了，焯水太长时间了，鱿鱼肉质会变老。很多人都是不焯水，直接把它拿去炒，然后时间就会过长，这样炒出来的鱿鱼味道就会很老。
我们需要把鱿鱼放下去焯水，时间只要20秒就够了，然后捞起来过凉水。把油锅烧开，把青椒那些放下去炒，快熟了之后，就把鱿鱼放下去一起炒， 1分钟后就可以加调料品了，然后就可以盛起来了。鱿鱼是很容易熟的食物，并不需要大家炒很长时间。
很多人就是把鱿鱼炒太长时间了，没有事先焯水，所以炒很久才会变老，嚼不懂这个肉。把鱿鱼焯水一下，这样炒出来的吃起来非常嫩，而且焯水还可以把鱿鱼的海腥味去除，吃起来味道才会更加好。炒鱿鱼是一道很简单的菜，但是一些小细节也是会决定一道菜好不好吃。
大家记住了炒鱿鱼需要先焯水，这样炒出来的鱿鱼才会更加嫩。对此，你们怎么看？
