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西红柿是一种很多人喜欢的蔬菜，不但含有丰富的多种维生素，而且微量元素含量也颇丰。特别是对于爱美女士来说，西红柿丰富的花青素，具有较强的还原性，可中和体内的“氧自由基”。再加上西红柿丰富的维生素E、维生素C，是十足的美容养颜好食材。西红柿脂类、糖分含量极低，食用后不会给身体造成不必要的负担，完全可以代替水果。对于很多小女生来说，一份西红柿炒鸡蛋，再搭配上一份米饭，便是再喜爱不过的美味。随着现代蔬菜大棚技术的普及，现在一年四季都可以吃到西红柿，但是，除了夏秋季节的西红柿之外，冬春季节的西红柿却很少买。
特别是冬季的西红柿，吃起来质地生硬，缺少西红柿特有的清香味。因为西红柿与香蕉有点相似，本身属于浆果，汁液饱满，自然成熟的西红柿在运输的过程中极易损坏。为了便于运输，西红柿大多会提前2-3天采摘，运输过程也是自然成熟的过程。但却有些不良商贩会把提前数日采摘下来的西红柿进行催熟处理，这样颜色尚青的西红柿便能快速变红，看上去也红艳艳的。因此，人们去菜市场选购西红柿的时候，要掌握一定的鉴别催熟西红柿的专业知识才行：买西红柿，看准5点，“催熟西红柿”一看便知，菜农夸你真内行。
一、看西红柿的颜色
正常成熟的西红柿，颜色鲜红，光照面颜色较背光面红艳，西红柿蒂部往往会微微泛青，具有这些特征的西红柿才是正常成熟的西红柿。催熟的西红柿通体颜色一致，没有光照面、背光面颜色区别，西红柿蒂部也呈现出鲜红的颜色。
二、观西红柿的外形
正常成熟的西红柿呈圆形、扁圆形，姿态饱满、圆润和谐、自然流畅。催熟的西红柿因为没有完全成熟就采摘，内部汁液不够饱满，看起来有明显的棱线，呈多边圆锥形。
三、看西红柿的果蒂
正常成熟的西红柿，如果带有果蒂，则果蒂颜色翠绿、湿润粗壮、花萼舒展。催熟的西红柿果蒂萎靡、颜色较黑、线条细弱。
四、掂西红柿的重量
正常成熟的西红柿汁液饱满，掂起来特别有重量，感觉沉甸甸的。催熟的西红柿因为汁液较少，掂起来手感较轻。
五、捏西红柿的虚实
正常成熟的西红柿轻轻捏一捏，手感厚实、弹性十足、质地柔软。催熟的西红柿捏起来感觉内部空虚、表面质地生硬，一点也不实在。
买西红柿，学会“5点”，催熟西红柿一看便知，菜农夸你是行家。使用了“催熟剂”的西红柿不管再伪装，这5个特点也是无法掩饰的。朋友们，您们还有哪些辨别催熟西红柿的小妙招吗？欢迎您积极留言分享吧！
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