黄焖鸡这道菜，是非常有名的一道山东菜，它的特点是酱香浓郁。这些年来，在全国黄焖鸡都受到了很多人的欢迎。可是呢，会做的人实在太少了。今天我就为大家介绍一款，家庭版的烹饪方法，简单操作，又非常好吃。今天我要讲的就是电饭锅版的黄焖鸡，让那些喜欢吃又不会做的食物爱好者，可以一键搞定黄焖鸡这道菜。
首先这道菜是挑选原材料。大家都知道这道菜主要包括三种原料，鸡腿、土豆、香菇。但是材料应该怎么选呢，选择多少呢。到底是选干香菇还是湿香菇呢，这个朋友们需要注意，大家一定要选干香菇，选择15个干香菇就可以。告诉大家选择干香菇时候，要先掰开看一下，看看那个截面，截面发黑的一般就不是当年晒干的蘑菇啊，那是陈年的啊！可能是一年前的。当年晒干的香菇没有这种情况，所以朋友们，在挑选香菇的时候，一定要选择今年晒干的，这样味道会更鲜。大家挑选15个就可以了。
再就是土豆怎么挑选。土豆市场上主要有3个品种，一个皇马土豆、一个尤金土豆，还有就是大家都知道的荷兰土豆。我们做这道菜的时候要选择皇马土豆或者尤金土豆。然后就是土豆要选择新土豆。怎么区分新旧土豆呢，区别就是新土豆的皮薄，比较完整啊，你要是看到这个土豆的表面有点儿破皮的，有点起皮的，那肯定旧的土豆。我们要挑新土豆，另外，个头不能太大了，选择大小适中，形状扁圆选择两个就可以。
鸡腿市场上，一般有两种，一种是比较大的全腿，一种是棒槌腿。这两种鸡腿肉都可以，如果选择大鸡腿，一个就可以，小鸡腿需要两三个。鸡腿先给他洗干净钱了，切小块直接放电饭锅里就行。再就是土豆，土豆去皮，切块，这个切块，需要切大块，放在外边，先不放电饭煲。另外香菇应该提前给发好，温水放糖，这样吸水效果会更好。发好的香菇切成两块，放入电饭煲。
下面就是放调料。然后放入一些老抽，再放入几片姜，再放一个大料就可以。放入一勺花椒料，大半勺黄酒。半勺生抽酱油，小半勺老抽酱油。最后再加点糖，这个糖的量不能太多，只需要一平勺就可以，再加一点鸡精，然后用手勺呢，把所有的原材料多为了拍平齐了，再往里头加上这个热水，热水于量跟原材料的量是一平起点，然后把电饭锅盖扣上。扣上之后，关键点来了，有人说直接闷就行了，今天要说是，要把电饭煲的档调到蒸煮上面。蒸东西，煮东西那个档位。然后设置50分钟，50分钟后黄焖鸡就好了。
超级好吃的黄焖鸡
但是，这里头忘了一个东西，什么东西呢？就是土豆还没放呢，这些土豆应该什么时候放呢，告诉您呢，应该是在电饭锅加热到30分钟的时候，把锅盖打开一次，再把这个土豆放进去，用手勺搅拌均匀，让这个土豆块和香菇充分融合之后，再把锅盖扣上再重新设置成蒸煮，设置20分钟。前30分钟后20分钟，那么，一个超级好吃的浓香馥郁的黄焖鸡就做好了，老好吃了。
