生活中做家长的会经常关注某种食物是不是对孩子脑力成长有好处，但是很少去关注做食物用的调料，按理说给孩子吃的东西调料要少放，因为里面添加剂太多，孩子吃了不好，今天小美给大家推荐一种调料，炒菜时可以多放，不仅不会有坏处，还有利于孩子智力成长。这调料是天然“补脑丸”要常给孩子吃，增强记忆，预防脑功能衰退。这调料就是蚝油，蚝油中的磷有利于合成卵磷脂，卵磷脂可以增强孩子记忆力，增强脑功能。接下来小美教大家做一道鲜味十足的蚝油金针菇，快来学学吧！
蚝油金针菇
By夏有乔木雅望天堂2000
配料：
金针菇300克、蚝油一小勺、生抽两小勺、蒜两半
烹饪步骤：
1.金针菇洗净备用
2.蒜切末备用
3.锅加食用油，爆香蒜末
4.放入金针菇
5.加入一小勺蚝油
6.加入两小勺生抽
7.翻炒均匀即可
8.做好的蚝油金针菇
烹饪小贴士：
蚝油的选购技巧：1、优质蚝油应呈半流状，稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。2、蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。3、根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有海天蚝油，味皇鲜上等蚝油，三井蚝油，沙井蚝油，李锦记蚝油等。4.一般人群均可食用。病虚而多热者应该禁食。
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