小雪之后天渐寒，来一份暖身的羊肉饭吧，做法简单，鲜香味美，营养丰富，温补益肾。冬天里，羊肉是餐桌上常见之菜，也是大家喜欢的暖身温补食材，今天以羊肉做一道家常美食，希望你也喜欢。
羊肉，性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，适合于冬季进补，可增加人体热量，防寒，容易消化；羊肉高蛋白，低脂肪，含磷脂多，相比于猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，女性朋友可放心食用，不但可以暖胃暖身，还能补益身心，一般羊肉还适合搭配一些白萝卜、胡萝卜、大白菜等食材同食，荤素搭配，不易上火，多吃一碗，也不用担心发胖呢。
羊肉吃法多样，炖汤、红烧、烤制，火锅等，每一种做法都具有其特色，其中，羊肉手抓饭也是地方特色的主食之一，曾在新疆生活的弟媳，做羊肉手抓饭是她的拿手活，而且还是用上柴火灶，还有一次来到我家，弟媳亲自下厨，给我们做了羊肉手抓饭，特香呢，刚掀起锅盖那一刻，大家都说要连吃两大碗。
羊肉手抓饭，有着羊肉的鲜美，胡萝卜软糯，还有着淡淡的孜然之香，一份让你越嚼越有味道的米饭。一般来说，羊肉手抓饭是需要搭配着葡萄干的，而孩子却不喜欢吃葡萄干，所以小编也省了，那就只好称它为胡萝卜羊肉焖饭啦，食材在于你的手里，只要做出家人喜欢的味道，那就是幸福且有爱的美食。你认为呢？如果你也喜欢，就试一试吧，也许孩子们闻到这香味的时候就已经忘记了挑食啦！
胡萝卜羊肉焖饭
食材：大米600克、羊肉300克、胡萝卜适量、洋葱半个、白芷1片、孜然粉少许、生抽酱油适量、黄酒适量。
1、备好所需要食材。羊肉挑选一些带有肥肉的羊排比较好，这样在炒制过程中可煎出油脂来，焖制的米饭更香。
2、将羊肉在清水中泡一泡，换二三次水，然后切为大小相匀的小块。
3、胡萝卜与洋葱切丁。如果用炒锅来焖饭，胡萝卜也可以切为细丝，更容易熟，用电饭锅可切为与羊肉般大小的小块。
4、锅中入油，加入洋葱炒香，接着加入羊肉翻炒至变色，加入适量生抽、黄酒炒匀。
5、加入备好的大米，继续炒匀。除了生抽可以添少许老抽，让其色泽更诱人。我用的是酱香酱油，色泽也不错。
6、将所有食材装入电饭锅中，加入白芷，加入清水末于表面即可。加盖按煮饭键即成。小贴士：酱油有咸味，一般不需要放盐。如果喜欢葡萄干可以后期加入于米饭表层，再焖一焖即可。
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