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一年四季，每个季节都有自己对应的时令蔬菜，大自然的奇妙在蔬菜成熟的季节，正是最营养也最好吃的时候，所以经常听到长辈们说，要多吃时令蔬菜，这可能就是千百年传承下来的智慧吧。
8月刚过一周，就迎来了立秋的时节。之前就听过农谚称“秋败茄子似毒药”的说法，小小就特地做了下功课，天真的认为这个时候的茄子是不好的，不能吃的，没想到恰恰相反，在刚入秋时收成的茄子被称为“秋茄”，它不仅口感清甜细嫩，还比普通茄子更营养更好吃。而且茄子在秋天并没有毒，只要是新鲜的茄子，它的蛋白质和钙含量比番茄要高出3倍多，有一定的食补作用。不过在烹饪手法上，小小建议还是采用最简单的蒸煮，因为煎炸会破坏茄子的营养，还是原滋原味更健康。
食材：长茄子1根，大蒜2头，小葱2根。
调料：白芝麻5克，辣椒粉5克，孜然粉5克，食盐5克，蒜蓉辣酱10克。
制作流程：
第一步：将茄子清洗干净后放入盘中，锅中倒入清水，将茄子放入蒸屉中蒸制15分钟。
第二步：时间到后将茄子取出，倒出盘中多余的水分。
第三步：用刀将整好的茄子对半切开，摊平。
第四步：大蒜剥皮后洗净切末。
第五步：将大蒜末，芝麻，辣椒粉和孜然粉放入碗中。
第六步：锅中倒入适量油。
第七步：油热后，将其倒在刚刚放入调料的碗中，边倒边搅拌，使热油与调料充分融合。
第八步：加入5克食盐。
第九步： 再加入10克蒜蓉辣酱。
第十步：将调好的料汁均匀的抹在蒸熟的茄子上，最会撒入葱末即可食用。
茄子自身的清甜细腻，加上料汁的加持，变得更加美味。原汁原味却也滋味丰富，没吃过的朋友建议你一定要试试哟，还有一个更简单版本的就是不放任何调料，直接热油爆香蒜末放在蒸茄子上，同样美味难挡。
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