平菇别做汤了，与它同烧鲜美下饭，上班族快手菜。这是我家常做的下饭菜，特别是现在新鲜的平菇上市，与它同烧，几分钟就可以出锅了，每次都要做一大碟子，家人还说不够吃，鲜美可口，营养丰富，适合上班族，也适合学生们的下饭菜。
平菇是我们日常食用菌中最普通的一种蘑菇，白厚质嫩，鲜美可口，营养全面，除了不含有胆固醇,人体中所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及各种维生素,铁、钙等矿物质。平菇吃法也多样，可以炒食、做汤，烧烤，其口感鲜美，怎么食用都是深受大家喜爱，而这一次与豆腐同烧，使得豆腐吸收了鲜美平菇汤汁，鲜嫩味美，成了全家人爱吃的下饭菜。
平菇烧豆腐简单鲜美，也无需要太多调料，平菇烧制前焯水，可使其适当脱水，可除去一些细菌，也使得味道与口感更好。而豆腐没有煎制太久，稍微煎一煎去除豆腥味，豆腐也可以焯水后再烧。而这道菜的味道也可以随意选择，根据自家喜好，喜欢辣的可以加入一些辣椒酱，更是香辣鲜美了，而如今秋后干燥，滋润秋补也不一定是大鱼大肉，简单小菜也是很不错的，比如这道菜只是加入适量香葱同烧已经是抢手菜了，同时还加入少许红浇汁、蚝油，有着吃肉的口感，可以说，这道菜拿肉都不换呢，一道鲜美营养的下饭菜，如果你也喜欢吃平菇，那就试试吧。
食材：平菇250克、豆腐1块
辅料：小葱适量、蚝油半汤匙、红烧汁半汤匙、精盐适量、食用油适量、水淀粉适量
1、备好食材。葱白与葱叶切好，分开放。平菇可撕小片。豆腐切小块。平菇清洗时加入少许盐泡一泡清洗。选购小窍门：选平菇时，看菌柄，菌柄短的平菇更嫩一些，较长的说明已经生长起来了，较老，所以选菌柄短的更嫩些。营养也更好。
2、锅中烧开水，将平菇入锅后再次烧开，捞出来过凉水待用。
3、锅中入油，加入葱白段炒香，加入豆腐煎一煎之后，加入适量清水。
4、加入清水之后，加入平菇，蚝油、红烧汁烧开后，加入精盐稍煮5、6分钟。
5、最后加入葱花，淋入适量水淀粉收汁，即可出锅了。水淀粉可将汤汁变得浓稠，也可以包裹着食材，味道更好。
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