没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春补,有钱没钱这6道菜要多给孩子吃,提高免疫力,增强钙吸收,快快收藏吧!
菠菜炒胡萝卜
主料:菠菜一把,胡萝卜一个
辅料:大蒜5瓣、小葱2根,生抽2勺,盐适量、味精适量
1、准备食材,菠菜洗干净撕开备用,可以保留根部,味道也不错。胡萝卜擦成丝,小葱切段,大蒜拍扁切碎。
2、菠菜焯水,锅内加水,加入两勺盐,一勺油,转小火,放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜,草酸含量特别多,直接吃完牙齿会倒掉,所以必须焯水,焯水过后,草酸至少会减少80%以上,和一般蔬菜无异了,我喜欢焯水时间2-3分钟,时间长一些吃起来更香甜。
3、菠菜捞出来以后,锅内重新加油,烧至六成热后,放入葱段和蒜瓣爆香。
4、胡萝卜丝丢入锅中,大火翻炒1分钟至熟透,不要炒得太软了。
5、加入两勺生抽,也可以加入1勺生抽1勺蚝油,翻炒几下入味。
6、最后将焯过水的菠菜放入锅中,加入适量的盐,也可以加入少量的味精,大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。
山药蒸排骨
所需食材:排骨600克 山药250 蒜4瓣 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油15毫升 盐少许 胡椒粉1小勺 玉米淀粉1大勺 糖1小勺 葱花适量 食用油1勺
烹饪步骤:
1:排骨浸泡洗净,加入切碎的蒜末生抽老抽蚝油盐胡椒粉糖玉米淀粉食用油,抓匀腌制2-3个小时。
2:山药去皮切滚刀块,准备葱花,将山药铺在盘子里,排骨摆放在上面。
3:水开上锅中火蒸40-50分钟,排骨蒸至酥烂出锅撒葱花即可。
鸡蛋豆腐蒸虾仁
所需材料:日式豆腐2条,鸡蛋2个,虾8个,温水是鸡蛋去壳后的同等量,料酒1勺,盐2克,生抽1勺,芝麻油1勺
制作过程:
1、虾去头去壳去虾线洗净,加入料酒,盐1克,抓匀腌制备用,葱切葱花
2、日式豆腐从中间切开,再轻轻挤出日式豆腐,再切成薄片,不要太薄,也不要太厚,这样即好摆盘也不易碎,将切片的豆腐围着盘子摆一圈,如图所示
3、鸡蛋打入碗中,加入1克盐搅打均匀,再加入同等量的温水,再次搅打均匀,再过筛两遍,这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑
4、将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中,放入烧开水的蒸锅,大火蒸8-10分钟,不要蒸太久,蒸至表面凝固即可
5、将腌制的虾仁摆入盘中中间,再放回锅中,继续蒸5分钟,取出后淋入生抽、芝麻油,再撒上葱花即可
浓香鸡翅煲
食材:鸡翅10个,香菇6个,鲍鱼,生姜,大蒜,香菇,玉米适量。
做法:
1:鸡翅冷水下锅,加入姜片料酒焯出血末,洗净待用
2:调酱汁:取一个小碗,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺蚝油,少许白糖,再把红烧鲍鱼里的汤汁倒入碗里,加1小碗清水拌匀待用。
3:热锅放入适量油,倒入鸡翅翻炒变色加入蒜末炒香,倒入鸡翅香菇,再把酱汁倒入,小火加盖焖煮20分钟,最后倒入鲍鱼再焖至汤汁浓稠即可!
白果焖羊蹄
主料
处理好的羊蹄 一斤,白果适量,冰糖 20克,老抽 半勺,生抽 6勺,陈皮 少许,千里香 少许,桂皮 少许,葱、姜 少许
做法:
1:羊蹄冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟(可以去除多余的羊蹄沫)焯水过后的羊蹄用流水冲洗去多余的沫沫,控一下水分。
2:新鲜的白果用高压锅压熟、再放锅里不停地翻炒、翻炒到个个开口可以(开口的白果方便剥壳)锅里加适量的油、加生姜片少许,油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。加白果一起翻炒、加生抽、老抽调色。
3:加适量的开水慢慢炖(水量要没过羊蹄)加少许的陈皮、桂皮、千里香。加点黄冰糖(加黄冰糖一起炖、炖好的羊蹄色泽好、口感就更加不用说了)开大火炖开、中小火慢慢炖至羊蹄软烂。
4:开大火收汁、可以加少许的味精。出锅前撒点葱花提香!羊蹄软烂可口渴、爱美的妹子可以多吃点,都是胶原蛋白。白果吸收了汤汁,吃起来糯糯的。
板栗烧鸡
食材-
鸡腿、板栗、香菇、葱、小米辣,姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖
做法
1:板栗焯水,剔骨切小块备用
2热锅凉油下肉煎至变色,加入香菇、葱、姜、蒜、花椒、灯笼椒、八角、桂皮、香叶、冰糖和适量开水开
3:加2勺生抽1勺老抽1勺料酒1小勺盐板栗炖煮20分钟
4:快收汁加入葱和小米辣就可以出锅啦~
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