这是道农家菜，也是吃杀猪酒桌上必有的菜，就是五花肉与猪肝同炒。在娘家，一般家庭中会有炒肉片，常会带上一小块猪肝同炒，肉片香而不腻，而猪肝也鲜嫩，五花肉可以煸出油，而炒猪肝需要油多一些炒出来才会香，两者同炒，互补长短。猪肝可以焯水后再炒，这样可以去腥，不 用担心没熟透，也保持鲜嫩口感。
现在大家吃午餐总是匆匆忙忙的，分开来炒有点费时间，生活条件水平好，也不想多吃肉，猪肝也一样，那么可以搭配一些蔬菜，比如洋葱，甜椒、芹菜、青蒜等。洋葱，有“菜中皇后”之称，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养特质，它独有的香味，搭配配炒菜或是单独食用，总是浓得大家喜欢。且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，配上肉片，猪肝刚好。其中搭配的甜椒，甜椒微辣，可以去腥，也下饭，如果赶时间吃饭，又想吃肉，可以这样试试。而猪肝虽是内脏，适量食用还是不错的。
甜椒肉片炒猪肝
食材：猪肝100克、五花肉150克
配料：洋葱适量、甜椒适量、姜适量、生抽适量、红烧酱油适量、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量
做法：
1、猪肝需要用清水泡，在猪肝上扎眼，让其血水泡出，多换二三次清水。然后切片。
2、备好洋葱、甜椒、姜。洋葱切两半放水中泡一泡，这样切洋葱时不辣眼了。没有甜椒可以用其他菜椒也行。
3、锅中烧开水，把猪肝片加入焯水后捞出来待用。
4、五花肉入锅炒至。炒出香味。
5、然后，加入洋葱，姜丝炒香。
6、接着加入猪肝片炒匀，加入适量红烧酱油炒匀。
7、加入甜椒片炒匀。甜椒不宜加入太早，熟过了不好吃。喜欢辣的，可以加勺辣油也很棒滴。
8、加入适量胡椒、少许盐炒匀即可出锅啦。
小贴士：
猪肝需要泡水，焯水，这样去腥，排毒，不宜吃八分熟的猪肝，需要熟透利于健康。菜谱分享到此啦，如有问题欢迎留言来说说你的看法。感觉我写得还不错，给个赞吧。欢迎分享、收藏的菜谱，余甘果蜜谢谢你的关注与支持！
