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前两天刚刚过了小暑，这代表着最炎热的夏天马上就要来了。进入三伏天后不仅温度升高，还有很多朋友对最感兴趣的“吃”也提不起精神来了。想想也是当然，已然很热了，对于特腾腾的饭菜估计也是看到就没胃口吧！所以在夏天最受欢迎的除了烤串和啤酒，还有各种凉拌菜及凉拌面，而要做出一碗好吃开胃的凉拌面，最关键的就在于凉拌汁的调制。
一碗朴素的白面条因为一碗料汁就会变得很销魂，市面上根本吃不到。而且凉拌汁只要调的好，随便怎么拌都好吃，不仅可以拌面也可以拌凉菜拌熟食，所以说，学会一款万能的凉拌汁，是春夏季节必备的技能！
食材：面条200克，花生米50克，黄瓜1根，大蒜适量。
调料：辣椒面10克，花椒粉3克，白芝麻10克，盐5克，白糖3克，酱油1勺，香醋2勺。
制作流程：
第一步：将黄瓜清洗干净，去头去尾后切成细丝，备用。
第二步：锅中倒入适量油，开小火，凉油下花生米，翻炒至成熟后捞出，备用。（炸花生米时一定要用小火凉油，慢慢地炸，不然很容易炸糊）
第三步：将大蒜剥皮切末。
第四步：将蒜末，白芝麻，花椒粉和辣椒面放到一个干净的碗里。
第五步：锅中倒入油，烧热后淋在放有蒜末及调料的碗中，激发出调料的香味。
第六步：再往料汁中放5克的食盐。
第七步：再放3克的白糖。
第八步：再放1勺酱油。
第九步：再放2勺香醋。
第十步：锅中倒入适量清水，水开后将面条放入锅中，中途添两次凉水，这样可以使面条更加劲道。
第十一步：将煮好的面条捞出过遍凉水。
第十二步：将料汁，花生米，黄瓜丝和面条准备好。
第十三步：在面条中放入适量的料汁，配菜和花生米搅拌均匀即可食用。
如此做出来的凉拌面，超级开胃，酸辣可口。配菜可以根据自己的喜好随意调换，包括料汁，喜欢咸的，酸的，辣的都可以根据自己的喜好来做调整。美食是是美好生活的起点，学会了这款凉拌面，为你的美好生活助力添彩。
各位食友觉得怎么样呢？关于凉拌面你还有其他新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。欢迎关注：造饭师。我是美食爱好者，每日更新最in的美食做法与朋友们分享。
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