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炒面是大众日常喜爱的主食之一，不仅简单快手，吃起来也咸香过瘾。炒面所用的食材除了基础版的蛋类和肉类外，经常会用到青菜类的蔬菜搭配炒制，有时候为了色彩的丰富，也会用到胡萝卜或者木耳等食材，这样做出来的炒面不仅色香味俱全又营养美味。
除了这些食材外，还有一种食材搭配起面条进行炒制也十分美味，那就是杏鲍菇。相信很多食友都吃过杏鲍菇炒肉，这是一道营养丰富又老少皆宜的经典家常菜，不过它搭配起面条来也是好吃到停不下来哟。
食材：瘦肉150克、青红椒各1个、杏鲍菇2个、面条200克、小葱少许、酱油少许、鸡精少许、蒸鱼豉油少许、油盐少许。
准备好需要用到的食材。
将所有食材清洗干净，并切丝备用。将瘦肉丝放入碗中加入少许的酱油和熟油搅拌均匀腌制片刻。
锅中倒入清水，水开后将杏鲍菇倒入锅中焯烫至变软后捞出。
锅中倒入油，油温7成热时，加入腌制好的肉丝翻炒至变色，在加入青红椒丝翻拌均匀。
炒匀后，加入焯烫好的杏鲍菇丝继续翻炒。
之后加入适量的盐、鸡精和蒸鱼豉油大火翻炒均匀。然后把煮好的面条放入锅中。
将所有的食材翻拌均匀即可出锅。需要提醒各位食友的是煮面只需8成熟即可，因为炒制的过程中会对面条进行二次加热，还有一点是在炒面的途中需要开大火快速翻炒，这样做出来的炒面才更入味更好吃。
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