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盖饭，盖浇饭，广东人称为碟头饭，东北称之为烩饭，盖饭的主要特点是饭菜合一，将菜肴连着汤汁浇于米饭之上，既有主食米饭，也有味美佳肴，荤素搭配营养也管饱。
盖饭也因各地饮食不同而具有各自的特色，家常盖饭有猪排盖饭、牛肉盖饭、鸡肉盖饭等；菜肴制作也可根据个人喜好而不同，有咖喱味的、红烧的、香辣的、酱香的，食材搭配也可丰富多样，味美营养，深受大家喜爱。
味美盖饭在家做，食材丰富做法也简单，荤素搭配味美也管饱。小吃店的盖饭非常诱人，在家想吃就动手做，烧一份糖醋带鱼，搭配紫甘蓝、甜椒、橙子、小番茄、鸡蛋，蔬菜水果、鱼肉皆有的糖醋带鱼盖饭。煮好米饭需要22分钟，同时也准备好蔬菜、水果。米饭是用臻米智电饭煲蒸煮而成，不仅省时也可以煮出少 糖米饭，粒粒分明的米饭，软糯不粘，由于电饭煲拥有分离米汤技术，米饭经过煮、沥、蒸三步，将煮出来的米汤过滤到独立的米汤盒中，从而减少大米饭的淀粉含量米饭香软爽口，将糖醋带鱼的汤汁也淋于米饭之上，鲜美爽口，比店里的还好吃。
一人午餐巧搭配，荤素水果皆有，米饭香软菜也鲜美，常吃不腻。天气越来越热，做饭想要省时快捷，也更需要保证营养均衡，特别是急于瘦身的朋友们，保证各种营养物质需求很重要，合理搭配色香味俱全。带鱼、鸡蛋，可以给我们提供优质蛋白质、钙、铁、氨基酸等营养物质；彩椒、紫甘蓝、小番茄、橙子，富含多种维生素、膳食纤维等营养物质，而且洗洗切好上桌，也不需要炒、煮等工序，且色泽搭配亮丽，一份简单的盖饭也是色香味俱全，营养全面，详细做法呈上，感谢大家支持。
糖醋带鱼盖饭：大米2杯、带鱼500克、紫甘蓝适量、甜椒适量、小番茄适量、橙子适量；姜适量、香葱适量、黄酒1汤匙、面粉适量；糖醋汁有1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙醋、4汤匙白砂糖、5汤匙清水、番茄酱适量；食用油适量、盐少许。厨具：臻米智能电饭煲X6、平锅。
第1步：准备好锅具，先煮米饭。臻米智能电饭煲有内胆、甑子、米汤盒，甑子一体压铸成型，底层有919个超薄蒸汽孔，保证蒸汽可充分渗透每一粒米饭，可以煮出Q弹爽口米饭，米汤分离沥去部分淀粉，米饭香而不甜，健身减肥时米饭也放心吃了；
第2步：煮饭需要22分钟，同时可将带鱼切段，加入姜、葱、黄酒拌匀腌制五六分钟后粘上一层薄薄的面粉，入锅煎制；
第3步：带鱼煎制两面金黄，加入糖醋汁和番茄酱烧一烧至汤汁浓郁即可出锅；糖醋汁比例是1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙醋、4汤匙白砂糖、5汤匙清水。
第4步：煮饭只需要22分钟，煮好显示“PP”进入保温状态，煮饭可预约12小时，保温可长6小时；
第5步：米饭煮好了，由于将煮制后的米汤沥到米汤盒中，所以米饭熟后是粒粒分明，软糯不粘，Q弹爽口，制作盖浇饭，用这样的米饭最棒了，汤汁拌匀后特别爽口；
第6步：将好的米饭装于碗内，倒扣于碟子上，撒上熟芝麻，装上糖醋带鱼，放上紫甘蓝、小番茄、番茄、鸡蛋、橙子，一份味美而营养的盖浇饭就做好了。
小贴士1：煮饭的同时，可以将鸡蛋入锅蒸煮；带鱼腌制时也可以准备好蔬菜或烧制出锅后准备蔬菜，而且紫甘蓝、彩椒可直接食用，不用焯煮，省时快捷。
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