什么蔬菜是你从春天吃到冬天，却也很难吃腻的呢？当然每个人的答案都不同，对小小来说，排名第一是土豆，第二的就是茄子。茄子跟土豆一样，价格很亲民，几块钱就能做上一大盘。
冬季也是吃茄子的季节，它富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙元素等等，但脂肪的含量却微乎其微，所以吃再多也不会怕胖，而且它含有大量的花青素和维生素E，经常食用还有美容抗衰老的效果，非常适合女性朋友们！
茄子因为内部的果肉是海绵状组织，所以极易吸油也极易入味，茄子的吃法有很多，蒸制、凉拌，酱爆，红烧等等，但你吃过【芝士蒜泥茄子】吗？这是小小研究出来的一种新吃法，不需要炒制，不用油，只需要将茄子切片码上蒜泥和芝士，简单一烤即可出锅，制作出来的菜品不仅营养下饭，还十分的简单快捷，下面就跟小小一起学习下吧！
【芝士蒜泥茄子】特点——外酥里糯，咸香适口，简单方便
[食材]：长茄子1根，大蒜1头。
[调料]：食盐2克，芝麻香油10克，芝士30克。
[制作流程]：
第一步：长茄子清洗干净，斜着切成片备用。
第二步：将大蒜剥皮洗净剁成蒜泥，加入2克食盐和10克香油，搅拌均匀。
第三步：烤盘放入一层锡纸，将茄子片码在烤盘上。
第四步：在切片上平铺一层蒜泥。
第五步：再将芝士碎或芝士片放入蒜泥上。
第六步：烤箱上下火200度预热5分钟，将茄子片放入烤箱烤制5分钟。
第七步：烤好后取出撒上一层椒盐或孜然。
第八步：再次放入烤箱烤制5分钟即可取出。
【技术小Tips总结】——
1、茄子斜着切可以增大表皮面积，放更多的蒜泥和芝士。
2、芝士需提前从冰箱拿出解冻变软，这样铺在蒜泥上才不会掉落。
小小有话说——
茄子这样做好吃极了，它是蒜泥茄子的升级版，加入了芝士使口感更佳的丰富，同时蒜泥香油的香味与芝士的咸甜味搭配在一起，堪称完美！烤制的时候也无需加油加水，简单的食材，简单的烹饪手法，就能收获一道美味，喜欢的朋友不妨试试吧！
各位食友们，关于茄子你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
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