第一道：山药炒牛肉
准备食材：牛肉100克 山药20克 盐 适量 鸡蛋清 3克 料酒 适量 鸡精 适量 姜 2片 老抽 适量 淀粉 适量 糖 少许 葱花 一段
制作方法：
1、牛肉片成片，加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀
2、山药去皮，现切现用
3、油锅热油，下牛肉片炒到发白捞起
4、洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅
功效：山药有健脾益胃、助消化的功效，牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效。
第二道：猪肚炖胡椒
准备食材：猪肚 一个 柴母鸡 半只 姜片 几片 盐适量 油胡椒 一把 葱 一段
制作方法：
1、猪肚要洗干净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗，洗到你满意为止
2、洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍
3、把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小
4、柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟
5、炖好了，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开，盐，一定要是最后放，最后放盐，煮上三五分钟就可以食用
功效：胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚健胃养胃，散寒止呕的功效，脾胃虚寒者尤宜。
第三道：糖醋带鱼
准备食材：带鱼350克 食盐3克 酱油12克 醋35克 葱5克 姜5克 八角1个 白糖35克 黄酒10克 水100克 胡椒粉少许 生粉5克 植物油 适量
制作方法：
1、准备好主要食材，带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好
2、带鱼去鳞和鳍，去鳞我的方法是找个钢丝球，肚子里掏了冲干净，头剪下来扔掉，清洗干净后切段
3、切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅，葱切小段、姜切片
4、坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火(注意是煎鱼，油不用太多)
5、炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，放入葱姜和大料煸香
6、下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开
7、放炸好的带鱼，位置码放平均，尽量让每片带鱼被汤汁淹没，小火焖个十来分钟就可以了，中间翻个身，最后汁收的差不多了把带鱼先捞出来，然后把汁浇上就可以了
功效：健胃、增强免疫力、散寒解表。
第四道：肉桂砂仁炖牛腩
准备食材：鲜牛腩250克 肉桂3克 砂仁6克 陈皮3克 生姜3片
制作方法：
1、肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陈皮、生姜洗净
2、牛腩洗净切块，焯水去除膻味
3、把全部材料放人炖盅内，加凉开水适量隔水炖2小时，调味后食用
功效：温中散寒，行气止痛。适用于胃寒气滞。
第五道：姜汁牛肉饭
准备食材：鲜牛肉 100克 姜汁 5毫升 粳米500克 酱油 适量 花生油 适量
制作方法：
1、将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁
2、拌匀后加些酱油、花生油再拌
3、把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，
4、如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。
功效：有益气和胃，补虚消肿的功效。
第六道：参芪猴头炖鸡
准备食材：猴头菌100克 母鸡1只 黄芪10克 党参10克 大枣10克 姜片适量 葱适量 绍酒适量 清汤 适量 淀粉 适量
制作方法：
1、将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味
2、再切成2毫米厚片待用，再把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内
3、加入姜片、葱结、绍酒、清汤上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣
4、用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成
功效：补气健脾养胃,适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。
第七道：栗子鸡块
准备食材：鸡1只 栗子350克 酱油30克 盐4克 味精2克 料酒25克 葱 15克 姜 15克 淀粉10克 花生油500克 熟油少许白糖 少许。
制作方法：
1、 鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀
2、栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮
3、葱切段，姜切块，拍松、切末
4、 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出
5、再将栗子入锅炸一下，捞出，备用
6、 炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围
7、锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成
功效：栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、增补五脏的鸡相配，补而不腻，还能通过栗子的活血止血效用。
以上就是推荐的冬季养胃的家常菜，冬季天气变化多端，要好好保养你的胃哦
