以前经常听老人们讲“春脖子短”，刚开始还不相信，直到长大之后才发现真的如此，总感觉春天还没怎么过夏天就来了，入夏以后，这天气真是一天比一天炎热了，随着天气越来越热，大家在饮食方面也越来越挑剔，一方面是因为天气天热懒得做另一方面则是口味差，吃啥啥不香，尤其是面对大鱼大肉，看看就饱了！
入夏以后，我家基本上很少炒菜，家里每天吃的几乎都是凉拌菜，这里就给大家分享几道我家里常吃的凉拌菜，看看有没有你爱吃的！夏天到了，天热没胃口，不妨试试这5道凉拌菜，清爽解腻特别开胃，一起来看看吧！
凉拌藕片
凉拌藕片是我家夏天经常吃的一道凉拌菜，清脆爽口的莲藕，既可以当作下饭小菜，还可以当作下酒菜，百吃不腻！
做凉拌藕片的时候，莲藕一定要选对了，建议大家选择九孔白莲，这样的莲藕更加脆嫩多汁！莲藕去掉外皮之后，切成薄片，放入清水里边，滴上几滴白醋，防止氧化变黑！
莲藕开水下锅焯水60秒钟，焯水的时候不要用铁锅，否则容易发黑，焯水之后迅速盛出来，放在凉白开水里边迅速降温，这样才可以保持莲藕清脆的口感！
莲藕放入盆中，加入姜末、蒜末、青红辣椒丁、少许白糖、少许食盐、白醋、香油，然后浇上花椒热油，搅拌均匀就可以开吃了！
蒜泥鸡蛋
在我们这里有一道特色菜，估计很多朋友都没吃过，这道菜一定要用夏天的新蒜做出来的才香，这道菜就是蒜泥鸡蛋，夏天不想做饭的时候，用馒头夹着吃特别香！
做这道菜的时候咱们不用锅，只需要准备一个蒜臼就可以了！新鲜的大蒜去掉外皮，放入蒜臼里边，加入少许食盐，捣成蒜泥！
准备两个煮熟的土鸡蛋，先掰成小块，然后倒入蒜臼里边，和蒜泥一起捣碎，让蒜泥和鸡蛋充分融合在一起！
最后，再滴入几滴小磨香油，搅拌均匀就可以来吃了，无论是拌面还是夹馒头都特别的香！
大拌菜
如果夏天不知道吃啥，那么强烈推荐你尝一尝这道大拌菜，各种蔬菜都可以，营养价值均衡，维生素含量超级高，关键是怎么吃都不会长肉肉！
做大拌菜的时候，大家可以根据自己的爱好自由搭配，比如夏天里的黄瓜、西红柿都是非常不错的选择，我这里选择了小白菜、生菜、甘蓝、小番茄、苦菊和土鸡蛋！
把所有的蔬菜类食材清洗干净切成丝，煮熟的土鸡蛋一分为二，营养价值更加均衡！
准备一个凉拌汁，碗中加入白糖、食盐、凉油、香醋、香油、芝麻酱，搅拌均匀即可！把料汁浇到食材上边，搅拌均匀就可以了！
菠菜拌花生米
菠菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，营养价值丰富，花生米则是酒鬼们最爱吃的下酒菜，二者一起凉拌究竟怎么样呢？
新鲜的菠菜清洗干净，放入开水里边，滴上几滴植物油，焯水1分钟，去除多余的草酸，投凉沥干水分备用。
锅中加入少许植物油，冷油直接下入花生米，保持小火，炒至花生米酥脆即可！
花生米和菠菜放在一起，加入蒜泥、香醋、生抽、蚝油、白糖、食盐、香油、红辣椒，抓拌均匀就可以了！
麻酱面筋
麻酱面筋是我们家夏天必吃的一道小菜，原来都是去饭店吃，后来自己研究在家做，味道相当不错！感兴趣的朋友一定要试试看！
买来的面筋切成长条状，开水下锅，加入少许小苏打焯水30秒，捞出投凉，然后沥干水分备用！
碗中加入芝麻酱，加入少许温水把芝麻酱泄开，加入小米辣、蒜末、小葱、生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐搅拌均匀即可，最后再来上少许辣椒油！
把准备好的麻酱汁浇在面筋上，就可以开吃了，酱香浓郁，百吃不腻！
朋友们，天气热了，吃肉不如吃菜，推荐5道爽口凉拌菜，夏天家里用得着！大家还喜欢吃哪些凉拌菜呢？欢迎留言分享哦！
