这款芒果挞，挞皮酥脆，挞馅儿中加入百香果更加酸甜爽口，非常适合夏天哦~使用的模具为9寸圆形活底派盘，下面一起来制作它吧。
一、可可芒果挞
主料：蛋黄(挞皮)15g(一个) 冷水(挞皮)35g 细砂糖(挞皮)40g 盐(挞皮)3g 可可粉(挞皮)10g 低筋面粉(挞皮)150g 冷黄油(挞皮)60g
辅料：鸡蛋(挞皮)1个 糖粉(挞馅儿)20g 芒果(挞馅儿)3-4个 百香果(挞馅儿)1个 淡奶油(挞馅儿)300ml
制作工艺：
1.先来做挞皮：蛋黄加水搅匀，再加入盐和细砂糖，搅匀
2.将面粉和可可粉混合过筛到一个容器中，加入冷藏的黄油块儿，用手搓成沙粒状
3.再加入一个全蛋液，用刮刀拌成面团
4.包上保鲜膜放入冰箱冷藏半天(至少四个小时)
5.取出后，放在案板上，用擀面杖擀成3mm厚的圆形挞皮。预热烤箱175度
6.平铺在派盘上，用手压平底部，压实侧边。最后用擀面杖在派盘上擀去多余的面皮
7.用叉子在底部戳一些小孔
8.铺上烤纸，压上派石。放入烤箱175度，烤25分钟，视自己烤箱情况调整。这样挞皮就做好了，挞皮烤好取出脱模后要冷却晾凉
9.接着来做挞馅儿：淡奶油加糖粉一起打发，至浓稠稍有纹路时加入百香果果肉，继续打发至八分发
10.倒入挞皮中，用刮刀抹平
11.将芒果切成片状备用
12.从外向里一圈一圈排列在挞馅儿中
13.芒果片是立在奶油馅儿里的，所以淡奶油打发的程度不要太稀，否则会立不住
14.具有可可香气的挞皮加上酸甜的挞馅儿，真的很适合夏日！
二、清凉甜品冰糖黄桃
主料：黄桃3个 冰糖适量
制作工艺：
1.黄桃去皮
2.去胡，然后切小块
3.把水烧开，放入黄桃
4.煮沸，煮六分钟后加入适量冰糖，冰糖根据自己口感加，也可以加蜂蜜
5.冷却后，放入冰箱，这款夏日解暑甜点就做好啦
以上就是清凉甜品的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
