芹菜是一种非常好吃的蔬菜，而核桃是一种特别营养的干果，这两者搭配起来又能做成怎样的美食呢？今天来跟大家分享一道用芹菜搭配核桃做出来的芹菜炒核桃仁，营养非常丰富，味道特别鲜美，吃起来清淡可口，经常吃这样的芹菜炒核桃仁能够提高人体的免疫力，非常适合老人食用。一起来看一下芹菜炒核桃仁详细的烹饪步骤吧。
【芹菜炒核桃仁】
【烹饪食材】芹菜，核桃，胡萝卜，小葱，生姜，大蒜，木耳，食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的美食非常营养，味道特别鲜美，清淡又可口，咱们一起来准备一下芹菜炒核桃仁需要用到的烹饪食材吧。先准备一小把芹菜，然后再准备适量的核桃，核桃不要准备特别多，接下来再准备一根胡萝卜，一根小葱，一块生姜，3~5瓣大蒜，一小把干木耳，适量的食用油，一勺食盐，一勺白糖，适量的生抽，蚝油和一小勺鸡精即可。
2、将咱们准备好的核桃取出来，核桃不需要经过其他的处理，只需要将核桃敲开，然后取出核桃仁就可以了。核桃营养丰富，常吃一些可以起到健脑益智，抗衰老的效果。核桃仁取出来之后咱们将它放到一个大碗中，加入适量的温水将其浸泡一下，这样可以去除核桃的苦涩味，使核桃吃起来更美味。
3、接下来再把准备好的芹菜取出来，将芹菜的叶子全部摘下来。芹菜叶具有非常好的药用价值，含有非常丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，防止便秘，防治高血压，尤其是对老年人的帮助是非常大的。
芹菜去掉叶片之后，咱们将其从根部分离，然后切成小段，段的长度和大小，根据自己的喜好来进行决定。接下来咱们将切好的芹菜段放到一个大碗中，放入适量的清水将其清洗浸泡，然后放到一旁待用。
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5、把准备好的胡萝卜洗净去皮，然后将其切成小段，切成小段之后再将其切成小长条，切完小长条之后放到一个盘中备用，再把准备好的小葱切成葱花，生姜切成姜丝，大蒜切成片，全部切完之后放到盘中备用。
6、锅中烧上半锅开水，水开之后将芹菜胡萝卜放进去焯水一遍，焯水到断生之后将其控水捞出来，提前泡好的木耳放到锅中焯水至断生，然后捞出来。起锅烧油，然后放入葱姜蒜炒出香味，香味出来了之后再加入芹菜，木耳，胡萝卜，用大火翻炒一分钟。一分钟之后放核桃仁，将它们的水分炒干，然后开始调味。
7、锅中加入适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精翻炒均匀。翻炒入味之后就可以关火出锅并装盘了，一道非常好吃的芹菜小核桃仁就这样做好了，营养非常丰富。
【小贴士】
1、核桃仁一定要用温水浸泡一下，这样可以去除它里面的苦涩味，使它吃起来更好吃。
2、在最后烹饪的时候要用大火，这样可以减少营养的流失。
