南方的夏天，多的是瓜类的蔬菜，南瓜、丝瓜、冬瓜、蒲瓜等等，而且每一种瓜里又有很多不同的品种，在各地叫法也不同。比如我这里的蒲瓜，有的地方可能叫瓠子，价格很便宜。
上次用蒲瓜切丝包了饺子，大家都很喜欢。这次大姐又送了我一个蒲瓜，跟上次那个不一样，也是蒲瓜里的一种，还特意跟我说这个叫“六月蒲瓜”，做蒲瓜丝饼很好吃。
一听这话，立马动手，做了蒲瓜丝煎饼，而且在里面还加了牛肉末，也算一个牛肉饼了，哈哈！
我也是第一次做蒲瓜丝饼，发现它跟南瓜丝饼和土豆丝饼味道大不相同。
因为蒲瓜属于葫芦一科，里面含有大量的水分，口味清甜，加点面粉煎一煎，香得不得了，软到不知所措啊！用筷子轻轻一划，饼子就被撕开，露出丝丝缕缕的蒲瓜，略带晶莹的浅绿色，看着都诱人！
半个蒲瓜，半碗面粉，做了一大盘，正好给爸爸当下午的点心，嘿嘿，爸爸赞不绝口，一个人吃了一大半呢！
我做了几个小饼，还做了大大的煎饼，切开吃，也方便！
炎热的夏季，摊几个蒲瓜小饼，配一碗薄粥，再加2碟小菜，当早餐、当点心、当晚餐，简单又好吃！
葫芦科的瓜类，性平味甘，夏天来一份，消暑生津，清心利尿，低脂减肥，多吃也不发胖，正好！
材料：蒲瓜半个，牛肉（没有可不加），面粉，盐，黑胡椒粉 ，料酒
做法：
1.这个就是我这里的蒲瓜，葫芦形的，我们土话叫“六月蒲瓜”，不知道你们那边叫什么？
2.切半个，挖去瓜瓤，削掉外皮。
3.蒲瓜刨丝，稍微切短些。
4.在蒲瓜丝里加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5.牛肉切丁。（我偷懒，用的是上次买的牛排肉，这个可以直接菜场买的新鲜牛肉。）
6.把牛肉丁和适量面粉加入蒲瓜丝中，搅拌均匀。如果干，可以加少许水，或者加一个蛋。
7.面粉多少随意，大约浓稠度能半流动状态即可。
8.平底锅内加适量油，用勺子舀入面糊，压平，用小火煎。
9.煎至两面金黄即可出锅。
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