这是昨天的晚餐菜肴，2种食材，上锅蒸一蒸，10分钟即可出锅了，孩子说这味道超赞呢，以后要常做给她吃。一般来说，大家都喜欢蒸菜，简单方便，清淡营养，上锅蒸制的同时还可以做其他菜肴，省时省力，也适合上班族作为快手菜。蒸菜优点，是利用水沸后所产生的水蒸气为传热介质，使得食物成熟的烹调方法。可以是半成品加工，也可以用于成品制作，使之成熟或软熟入味，一般有用于蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等，蒸菜因其特点为软糯、滋润、味鲜汤清，原汁原味而一直深受欢迎。
这道菜中用到的是鲈鱼，鲈鱼营养丰富，鱼肉细嫩爽滑，刚出锅的新鲜鲈鱼，所尝的每一口都是享受。而鲈鱼的营养也是一直得到大家认可的，富含蛋白质、维生素A、B，钙、锌等多种营养元素，老少皆宜，特别是学习的孩子，辛苦工作的一族，它是一种至可以补益身体，又不用担心发胖的营养食材。
这一次买的鲈鱼有些大了，在中午蒸了一段，还有一段作为晚餐，加了一把绿豆粉丝同蒸，鱼肉爽口味美，粉丝有劲道，吸收了鲜美的鱼汁，孩子连夸真是好吃，还说下次要多放一些粉丝呢。就是因为只有一段鲈鱼尾，小编加入一把粉丝，至是增加了一份食材，也让这菜与普通的清蒸鱼多了一份特色，让孩子爱上吃饭，就是这么简单，把平常做法、食材变一变，可以丰富了餐桌也多一份做饭的乐趣。
粉丝蒸鲈鱼的做法
食材：鲈鱼1段、龙口粉丝50克
配料：姜适量、葱适量、红椒丁适量、蒸鱼豉油适量、精盐适量、食用油适量
1、鲈鱼1段，鲈鱼两面改刀，这样入味，抹点盐腌制5分钟。粉丝用冷水泡软备用。小贴士：要鱼鲜加点盐，蒸之前抹上一点盐，可去腥，味道也好。
2、备好葱花，葱白与姜末同放。红椒丁与葱花备好。
3、取碟子，粉丝上放少许油拌匀。放上姜葱铺上，再放上鱼段。锅中水开后，上锅蒸制10分钟，出锅后倒出碟中汤汁。锅中入油烧热之后，将葱花、红椒丁放在鱼上，淋上蒸鱼豉油，淋上热油即可上桌了。是不是很简单呢？没有用到料酒鱼肉也不腥，鲜美至极。
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