茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，降压护脑、防止记忆力减退等功效。今天这道菜茼蒿炒鸡蛋，很清爽又清香，个人非常喜欢，如果您也喜欢开始做吧。
食材：茼蒿1把、鸡蛋2个、蒜瓣3粒、盐一勺。
做法：
1、茼蒿摘洗干净。
2、再切成段备用。
3、鸡蛋磕破，打散，加少许盐拌好备用。
4、蒜粒切成片。
5、炒锅热油，倒入蛋液，稍稍凝固后划散，盛起备用。
6、锅子重新放油，下蒜片炒香。
7、放入切好的茼蒿大火翻炒十几秒，期间调入一点点盐。
8、倒入炒好的鸡蛋，快速炒匀，关火出锅。
9、茼蒿炒鸡蛋快速且有营养，快看看吧。
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