网红甜品，香甜不腻，是下午茶，也是早餐，三分钟学会，你也别错过哦。这款网红甜点就是舒芙蕾松饼，松软可口的松饼，搭配上奶油、坚果、或是新鲜水果，喜欢在早餐上来杯咖啡或是燕麦片，那么，配上一份舒芙蕾松饼，真的是再好不过了，制作简单，你也试试吧。
【舒芙蕾松饼】食材：蛋白70克、蛋黄50克、酸奶40克、低粉55克、细砂糖30克、玉米油10克，辅料：淡奶油适量、糖粉适量、蔓越莓适量、瓜子仁适量。
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离在无油无水盆中。小鸡蛋用了3个，大鸡蛋60克左右的，2个即可。
蛋黄中先加入10克玉米油，划“Z”字形搅拌均匀。
然后加入酸奶以同样手法搅拌均匀，再筛入低粉，同样手法搅拌均匀。
蛋白中，分三次加入30克绵白糖，打发至偏硬性状态。
取少量蛋白到蛋黄糊中，以翻拌手法拌匀，动作轻而快，不划圈，防消泡。
然后再将拌匀的蛋黄糊，倒入蛋白中，以同样手法搅拌均匀。
可以将面糊装入裱花袋中，方便面糊入锅时容易操作。
锅中涮少许玉米油，挤入面糊为饼状，加盖，小火煎制约2分钟。表层有泡泡冒起可翻面，时间为参考。
翻面后，加盖，再煎约2分钟。火候为小火，这个以状态为准，时间灵活掌握。
取淡奶油或加10克糖或不加，打发。装入裱花袋中。
在舒芙蕾松饼上挤上淡奶油，再放一块舒芙蕾松饼，可以多叠几层，最后放上墓越莓干、瓜子仁或其他坚果，筛上一些糖粉，就可以吃啦。
小贴士：蛋白打发，第一次加糖为鱼眼泡状态，第二次为细泡状态，第三次比较细腻，有粗痕状态；煎制时，如挤小胖松饼，煎制时间长一些，薄饼状时间就短一些，煎制需要灵活掌握，不硬搬时间哈；水果、坚果随意搭配。