带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱，下面一起来制作它吧
一、葱烧带鱼
主料：带鱼一条 葱、姜适量 酱油适量 盐少许 香油少许 蒜少许 白胡椒粉少许 红椒1个
制作工艺：
1.准备好食材
2.带鱼去除表面银皮洗净，吸干水分撒少许盐静置
3.葱洗净切末，葱白、葱绿分开，紅椒切碎
4.生姜切碎
5.大蒜切碎
6.取锅加少许油，带鱼煎至两面金黄有香气，取出备用
7.锅中加少许油，下葱白炒香
8.接着下姜未，蒜末炒香
9.葱姜蒜炒香后，加少量水，放入以上煎好的带鱼、胡椒粉、盐煮至收汁(水不能加太多)
10.起锅前，撒入葱花，淋上酱油
11.最后装盘，淋少许香油
12.成品图
二、油炸带鱼
主料：带鱼1条 盐适量
制作工艺：
1.准备工作：把鱼洗干净，切块，放入盐(2匙)拌匀，等30分钟。再洗一遍
2.加入一定量油(油要多点)，等油温升高(要高于炒菜的油温)之后放入鱼块
3.过一段时间就稍微晃动锅(让鱼不要沾锅)
4.等鱼稍微发黄之后改用中火。烧至鱼发黄之后即可出锅
以上就是带鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
