小时候，每年的冬季，妈妈总会带着我去村子旁边自家的自留地采摘荠荠菜，麦地里的麦子郁郁葱葱，荠荠菜就生长在麦苗旁边，长得和麦苗一样靑绿，又大又嫩，看着就想多吃一些。荠荠菜是我们农村人一年四季都可以吃到的蔬菜，它可以做出很多美味，可以和面条一起滚在锅里拌面吃，也可以用它包包子，可以凉拌，也可以热炒。我们这里最多的吃法就是包饺子吃，荠荠菜饺子别有一番风味，是我最爱吃的饺子。这么，趁着昨天天气好，我去小区外面的麦地里采摘了一大包荠荠菜，今天刚好是周末，而且天气很冷，就给儿子和老公做一道好吃美味的“及荠菜饺子”吃吧！不一会，一锅荠荠菜饺子就端上桌了，儿子一看就兴奋起来，抓起筷子就吃，连汤汁都不要，一口一个，很快将两盘饺子吃得一个不剩，一看就知他是个吃货，嘴馋的要命。冬天给孩子包这馅饺子，开胃又消食，比韭菜香，比白菜营养，真香，千万别错过。
大家都知道，荠菜是野生菜，荠菜的功效非常多有凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目等效果。荠荠菜不但春天可以吃到，这种荠荠菜，大城市的人很难吃到，只有农村人和小城市的人才有这口福。我今天去菜市场，偶然遇到了卖荠菜的，一问，2块五一斤。我装作要买的样子，和摊主聊起来，摊主说荠荠菜不但天然营养好，而且经济实惠又便宜，冬天吃比春天吃味道更爽口。看来今天真的太有口福了，想想摊主也不容易，而且听摊主说这是今年最后一次卖了，如果再吃只能等到明年春天了。便毫不犹豫地给家里买了两斤，准备拿回去放在冰箱里，过几天再吃一次。用我自己采摘的荠荠菜给儿子包饺子吃，真的是很特别的的香味，确实很好吃，老公也一口气吃了两盘。冬天用它包饺，比白菜萝卜鲜多了，水灵多汁，增强抵抗力少得病！现在我把这道“荠荠菜饺子”的做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以照着菜谱做起来。
食材：面粉400克、荠菜半斤、五花肉400克、姜、葱末少许、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉半勺。
做法：
1、面团提前和好的，把温水缓缓倒入面粉中，边加入边搅拌，注意水不能一次掺入，不然反而会导致拌和不均匀，拌成面絮后，开始用手反复揉搓成面团，醒一会。
2、将荠菜摘拣掉黄叶和杂质。
3、放水中多清洗几遍。
4、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水，荠菜变色后捞出。
5、用凉水冲一下，用手挤干水分，荠菜切碎。
6、准备一块五花肉，剁成肉馅。
7、五花肉肉里加葱，姜末，加盐，生抽，五香粉，我还加了一点点蚝油，提鲜，搅拌均匀。
8、最后把切碎的荠菜加入肉馅里，拌匀，馅料准备好了。
9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包上馅料，捏成自己喜欢的饺子形状。
10、哈哈，饺子忘拍照了，煮一锅开水，下入适量饺子，水开后点半碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即熟，捞出饺子，弄一碟蘸汁。
11、盛盘后就可蘸上自己调的调汁，美美地开吃了，咬一口，特别香。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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