大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。春天，这种树的花可以当菜吃！鲜美无比，清火去燥，很多人都不懂！
春天是个春暖花开的季节，随处可见的各种春天的味道，特别是在农村，一眼望，映入眼帘的是各种各样的野菜。野菜很多，但是很多人都不懂得吃。家门口有一大片的香蕉树，我们家的香蕉从来不在外面买，都是自家的，味道特别香，口感也超赞。
春天来临，香蕉也开花了，结了一大串的香蕉，尾巴的香蕉花也是可以吃的。香蕉花可以吃还是一个常居在云南的小姨说的，她回老家会摘点回家自己处理，炒一炒，具有独特的鲜味。自从在小姨家吃后，每次看到，便忘不了那个味道。
尾部的香蕉花不会再结果子了，所以我将它砍下来，要把它做成一道美食。香蕉树上有一种独特的乳汁，不小心沾在衣服上，就洗不掉了，所以在砍掉香蕉花的过程中要注意点，防止香蕉树上的汁滴到衣服上面。
香蕉花和腊肉经过大火炒一炒，出锅口的口感脆脆有点嚼劲，有点像在吃黄花菜一样的口感，不过会比黄花菜鲜美。跟腊肉的搭配相得益彰，超级美味。
腊肉炒香蕉花
准备食材：
腊肉，香蕉花，西红柿，食盐，鸡精
具体做法：
1.摘回来的香蕉花将其表皮去掉，取出里面的香蕉花，香蕉花中有一根很硬的雄蕊，这个要将其拔掉，要不然会很涩口。香蕉花拆成一个个的放在一旁备用；
2.处理好的香蕉花放在盆中，往里面加入适量的食盐，用手将食盐和香蕉花搓揉，充分逼出其涩味。反复的搓揉3次左右，往里面再加入适量的水，用水将其浸泡一夜。
3.浸泡好的香蕉花洗净捞出，锅中加入适量的水，水开后，将洗净的香蕉花倒入锅中，再次加入一勺食盐，焯水。焯水也是为了去掉里面多余的苦涩味；
4.焯水后捞出放在凉水中过凉一下，捞出沥干水分；准备好的西红柿洗净放在案板上切成细片，腊肉也是洗净切成片，切好的食材放在一旁备用；大蒜跟辣椒也洗净切成段；
5.热锅中加入适量的油，将大蒜片和辣椒下锅炒香，切好的腊肉也倒入锅中，用铲子将锅中的食材炒均匀，倒入切好的西红柿，再次炒均匀；
6.将锅中的食材炒香后，倒入洗净好的香蕉花。香蕉花倒入锅中后，这个时候开大火，用大火将锅中的食材炒香；
7.经过锅中的炒，鲜美的香蕉花和酸酸甜甜的西红柿以及腊肉完美地融合在一起，最后加入适量的食盐，鸡精调味一下，炒至锅中的调味均匀后，即可出锅。
香蕉花和腊肉这样做，出锅后的香蕉花口感爽脆，还有点酸酸辣辣以及腊肉的鲜美，用它来下饭，开胃。这道菜，唯一缺点就会太费米饭了。家里有香蕉花的不要错过了，试试这做法，超赞。这道菜也是很清火，很适合干燥的春季吃。
小贴士：
香蕉花很鲜嫩，但是也很涩苦，所以在煮之前要将其里面的涩苦味去掉。去除涩苦就是用食盐将其搓揉，使劲的搓洗，然后浸泡一夜，再次焯水。只有将里面的涩味去掉了，这样吃起来口感才会鲜美。一定要将其涩苦去除干净，要不然很影响口感；炒的过程中加入适量的辣椒，西红柿，很是开胃。
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