立夏尝三鲜是中国民间的饮食习俗，并非指3种食物，而是指：
地三鲜，树三鲜，水三鲜
，9种应季的食物，指的是在立夏这个节气时，人们要吃应季的食材，不吃反季节的水果蔬菜！表示天人合一、尊重自然规律，也是饮食健康的道理所在。
立夏
地三鲜：蚕豆、苋菜、黄瓜；
我们这里有一种老人教的做法，就是锅热后直接放入掐掉老梗的整苋菜，中火慢慢杀青，略显干煸后，沿着锅边淋入菜油最好再加点麻油，快速翻炒，油拌匀后，加热水，改大火，干煸后的菜很快就烂了，期间加点盐、糖和蒜末，留点红汤一起出锅。
苋菜本身水分就多，再放水这是烧汤啊？用大火收汁这苋菜烂成啥了，调料应该盐、多放蒜泥，适量猪大油和素油，喜欢的放些鸡味精即可！
苋菜是我自己种的，已经吃好几餐了，但我的苋菜从小到大从来都没有洒过农药，苋菜好像没有虫喜欢吃的！
全部下完以后，转大火煮一会。丸子全部飘起来基本就熟了，淋上蛋液，撒上荆菜叶，美味即成。
上海目前是封闭状态，还要吃地三鲜，树三鲜，水三鲜9种时令食材，能有一种鲜吃就行啦，多数人一样鲜都吃不到。
树三鲜：樱桃、枇杷、杏子；
樱桃可以说是夏季最好吃的水果了，不但好吃而且好看，每年都要花上几百元买樱桃，但不能多吃，多吃易上火！
日啖樱桃300颗，不辞长作北方人。
记得枇杷是一年中最早的水果，小时候家里里小池塘边有两棵枇杷树，有一年上面说枇杷有毒不能吃，然后被专人把果子送上交了，连树都砍了，当时年少最后果子怎么处理也不知道。从那时起再也没有吃过枇杷果。
最好吃的是长三角太湖流域江浙地区的白沙枇杷，上市最早的是云南的米易枇杷然后是福建枇杷不过这两种口味不好外形漂亮！
小白杏最好吃，甜，离核，但是现在价钱太贵了，李广杏跟它有点像。我现在觉得临潼的银杏更有杏子味，就是不明白明明是黄色的，为什么叫银杏。
除了山杏，几乎所有品种杏熟了都非常好吃，可以说各具特色。我家山坡六七种品种的杏。北寨红杏差点意思，非得熟的九十成才好吃，要不然酸涩感很强。小白杏和山东珍珠油杏应该是一个品种不同的叫法！
我是在杏树底下长大的，对杏有特别深的感情。不管到哪里看到杏子我都会买点吃，但是唯有唐汪的大接杏与包核杏是杏中的珍品，其营养价值与口感绝对是杏中NO1。
水三鲜：螺狮、黄鱼、河虾。
清明前吃螺蛳，清明后螺蛳就过时了，螺蛳里面细菌太多了，一般没有人吃了。
螺狮不提倡吃，现在的螺狮很少有不污染的，一般的都是在污泥里面生长，重金属超标，不建议食用。
为什么这么贵，是我们过度捕捞的结果。目前野生大黄鱼年捕捞量大概在30吨左右。而历史最高年份捕捞量多达16万吨。
是现在的500多倍。因为无节制捕捞大黄鱼的捕捞量呈断崖式下降。如果没有近年实行的休渔期东海已经到了无鱼可捕的尴尬境地。
大黄鱼
而我们吃的基本都是人工养殖的。目前我国带鱼的年捕捞量在100万吨左右，为什么这么贵，两厢对比就有答案了。随着国家对海洋生态资源的合理开发和利用，估计很快大家就会吃到平价的野生大黄鱼了。
河虾
立夏对南方人来说，吃到九鲜的可能是有的，但北方人就很难了，即使有，也不会新鲜或反季节棚种。所以我们不能期望过高，不论任何食材，只要安全、新鲜、营养就很好！
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