鸡胗是鸡的胃，可以促消化，并且含有丰富的铁元素，非常有营养，这道菜双椒炒鸡胗，香入骨髓，连不爱吃辣的朋友，都禁不住舌尖的诱惑，看朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过，一定要尝尝。
食材：鸡胗400克、红杭椒3根、绿杭椒5根、姜1块、蒜瓣4粒、葱1段、盐1勺、生抽2勺、耗油1勺、料酒1勺。
做法:
1、鸡胗要清理干净，用水泡泡，去血水，杂质。
2、鸡胗切片，不用太薄，加入一小勺盐，1勺料酒1勺耗油，用手抓匀，静置5分钟。
3、红绿杭椒，姜，蒜，葱洗净备好。
4、红绿杭椒切环。
5、姜切丝，葱白切斜段，大蒜切片。
6、热锅下油，姜，葱，蒜炒香。
7、把鸡胗倒入爆炒，鸡胗变色，鸡胗断生。
8、将切好的红绿杭椒椒倒入，加少许盐，2勺生抽，快速翻炒。
9、翻炒至红绿杭椒变软。
10、又香又脆，米饭给我来两碗。
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