大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。深冬，它和虾仁是绝配，鲜香美味，营养高蛋白，助力孩子好身体。
婆婆在顶楼上种了好些蔬菜，有当季的小白菜，油麦菜，还有一年四季都可以采摘的韭菜。种在顶楼是为了方便，随时需要随时就上楼摘下来煮。只要有足够养分和水分，韭菜长得很快，一段时间就可以吃了。
这不，周末回家的时候，顺带了一些韭菜过来。韭菜的做法有很多，可以用来炒，还可以用它做饺子。鸡蛋炒韭菜，基本家家户户都有吃过，不过今天我们用它分享一道不一样吃法。
韭菜中有一股独特的香味，怎么搭配都好吃，虾的味道鲜美爽口，用它来搭配韭菜煮，味道更上一层，真是太鲜了。虾的营养丰富，蛋白质含量高，韭菜的维生素丰富还有丰富的膳食纤维，两者放在一起煮，营养加倍，味道好。
虾仁炒韭菜
准备食材：
虾，韭菜，食盐，鸡精
具体做法：
1.准备几根牙签，从虾的第二节开始挑起，将里面的虾线挑出。把虾头折断，虾壳剥开，取出虾仁。虾头用清水洗净，放着不要扔掉；炒菜的时候将虾头油爆炒出虾油，再用它来炒菜，味道特别鲜美；剩下的虾仁洗净放着备用；韭菜放清水中洗净，放着沥干水，随后将它切成段，放着备用。
2.准备好的蒜去皮，剁成泥。热锅中下入适量的油，将蒜泥放入爆炒出香味。炒的过程加蒜泥。不仅可以增加鲜味，还可以去腥味。
3.洗净的虾仁倒入锅中，铲子翻炒均匀。
4.锅中的虾仁炒到发红，虾仁炒时很容易熟，所以炒的过程不能炒太久。
5.随后倒入切好的韭菜叶。
6.铲子将锅中的食材翻炒，炒到韭菜叶发软变成翠绿色。
7.往锅中加入适量的食用盐，少量的鸡精调味，翻炒均匀。
8.将锅中的所有食材炒均匀，随后就可以准备出锅了。
韭菜虾仁出锅了，鲜甜美味的虾仁韭菜就完成，这样做出来的虾仁脆口，加上韭菜中的香味，使虾仁的味道更好了。这样一道菜，用来配饭，好吃又下饭。简单的食材，简单的做法，
小贴士：
虾先将它去壳，炒熟后直接一勺舀起来吃，吃起来更过瘾。虾仁炒很快就可以熟，所以不能炒太久，虾仁炒久了就会偏老，吃起来干硬。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
