鳊鱼
姜汁鳊鱼是一道以鳊鱼、生姜、葱等为食材制作的美食。
颜色红亮，味鲜浓，口感软嫩。能够助消化，调胃气，散寒散表，止呕行水。一般用于消化不良、呕吐，胃寒不和、风寒感冒等症状。
首先准备原料：准备一条一斤半的鳊鱼，适量的生姜、葱、精盐、酱油、醋、糖、植物油
处理鳊鱼：去内脏鳞片鱼鳃等，洗干净，打上花刀，在鱼的两边用菜刀斜着划2个X就行，
改花刀
鳊鱼两面擦盐，放入盘中，压上重物，腌制大约4小时，生姜洗净，切末备用。
开始烹饪：把鱼身上的盐水过滤出去，起锅烧油，油烧热放入鳊鱼，煎至两面金黄，捞起备用；
两面金黄
锅里放一点熟油，油热之后放入大量生姜末，放上葱花，煸炒几下；加入酱油、清水、放入鳊鱼，盖上盖子焖一下。一直闷到卤汁快干，放点醋和糖。给鱼翻个身面，卤汁稍收干就可以了！
姜汁鳊鱼
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