秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的伊春地区、韦河、尚志、牡丹江地区，吉林的蛟河市、白山市、延吉地区等地。秋木耳也是黑木耳，秋木耳就是秋天生长的，秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展。小碗耳，别名椴木耳、秋木耳等，是木耳中的一个种类。形式小碗！这个小菜一年四季都合适。朋友总说，要好吃美味的菜，快点教我做，那么来分享一下这个小菜。可用来做汤，炒食，这一次做了酸辣口味的凉拌菜，酸辣爽口，脆口鲜美。做法简单，又营养丰富，回家可以做给家人尝尝哦。
这道酸辣木耳在饭店的点菜率也是极高的，秋木耳含有氨基酸，含维生素B2是米的10倍；还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，还可清脂美容，祛火润肺，特别是在此季，柳絮花开，风刮起来，灰尘满天飞，每天不知道要吸了多少灰尘进入体内，而黑木耳是可以清肺洗尘的，平时可以适当食用。
酸辣秋木耳
食材：干秋木耳10克
配料：红杭椒1只、蒜头10克、香醋3汤匙、生抽3汤匙，食盐少许，白糖少许
1、辣椒我用了一个鲜的杭椒，也可以用小米椒、其他红辣椒，准备食食材。
2、把秋木耳泡约5、6小时，秋木耳泡发一定要提前泡发，用温水泡发一、二小时，这样口感没有那么略差。
3、把辣椒切好，蒜头剁泥。如果是平时炒菜用的红辣椒，切丁即可。
4、取碗，把调料拌匀。先把调料拌匀腌制一会，这样辣椒味也出来了。
5、秋木耳用开水，焯熟。捞出沥去水份。装在碟子中，淋上拌好的料汁拌匀，即成。
小贴士：
1、焯水后的秋木耳要沥干水份。2、泡发秋木耳宜5小时以上哦。菜谱介绍到此了，如果喜欢这道小菜可以给个赞，收藏与分享！谢谢支持！如果亲有更好的做法可以留言，来说说你的做法，让我多学习，欢迎你的留言。
