话说最近小龙虾的价格有点实惠，我就想着买点小龙虾来吃吃！但是个人对于小龙虾的卫生要求比较高，要买回来之后，先用牙刷仔仔细细清洗一遍，然后再用超声波清洗机清洗半个小时，然后再用牙刷仔仔细细清洗一遍！一般来说四五斤小龙虾我清洗下来就要花快两个小时，真是累的腰都直不起来！所以现在小龙虾我买的比较少了。
但是这次还真是很想吃，于是决定买回来做小龙虾拌面。因为拌面的话不需要小龙虾的头部和钳子，清洗起来就容易多了！想到就去干 吧！
去菜市场买了三斤多的小龙虾，市场人给处理了把虾头和沙线都去了，17元一斤，还是比较便宜
买了一家人吃的面
先把小龙虾清洗一遍
拌面的做法和小龙虾的做法不一样，这个需要先焯水，焯水时加入料酒去腥。
焯水时会产生很多的泡沫，这个不用管
水开个三分钟，把龙虾尾捞出来
然后用水浅海干净
接下来就是比较麻烦的过程，就是去壳
三斤多的小龙虾，最后虾尾的肉就是这么多
用了半个多小时的时间，这一步最麻烦
把小青菜洗干净
准备好黄豆酱、豆瓣酱和蚝油
先用葱姜蒜爆锅
加入豆瓣酱、黄豆酱、一点火锅底料翻炒，家里人不爱吃辣，所以我没有放花椒和辣椒，如果喜欢的可以自己放
放入龙虾尾，翻炒一会后加入料酒、生抽、一点点老抽和一点蚝油
加水， 不用太多，够拌面用就行了
中火炖十分钟，开始下面
放入青菜，面熟了捞出来
加入拌面的小龙虾
感觉怎么样？？
小龙虾拌面比起单吃小龙虾来说是省了不少的事，如果是整个的小龙虾的话，光处理就需要很大的功夫，而拌面的小龙虾只需要龙虾尾，而且要去壳，所以处理过程就容易多了。当然就味道而言，这个也没有单吃小龙虾那么有感觉。没有吃上小龙虾的虾脑，我也觉得有些可惜。但是没有办法，毕竟鱼和熊掌是不能兼得的。
