豆腐，是人们非常喜爱的一种食物，性甘凉，清内火，夏季经常食用豆腐，可以达到生津止渴，清热下火的功效，非常适合热性体质的人食用，尤其对口臭口渴、肠胃不清等热季病效果显著，今天来做一道三鲜豆腐，很适合家中有老人，孕妇和小孩食用，清淡养胃，味道鲜美。
一、三鲜豆腐
主料：豆腐200克
辅料：油适量 盐适量 胡萝卜适量 黑木耳适量 猪肉适量 鱼露适量 鸡精适量 生粉适量
啤酒适量
制作工艺：
三鲜豆腐总共有14个步骤：
1、黑木耳泡发后摘去杂质洗净
2、胡萝卜去皮切片
3、豆腐切块
4、猪腿肉洗净切片，肉片放入碗中加入盐，生粉，啤酒拌匀腌制1小时
5、准备调料
6、热锅倒入油，先把猪肉片爆炒至全部变色捞起待用
7、留底油，加入调料爆香
8、加入黑木耳和胡萝卜
9、加入盐煸炒均匀
10、加入开水和肉片
11、加入豆腐大火烧开
12、加入适量鱼露
13、加入适量鸡精调味后熄火
14、猪肉片用生粉腌制过，所以烹饪最后有点勾芡状态，吃口很鲜美。黑木耳碰到热油会油爆的，烹饪过程小心烫到。鱼露是提鲜调味的，不加也没事。
二、熊猫小贴士
1、猪肉片用生粉腌制过，所以烹饪最后有点勾芡状态，吃口很鲜美。
2、黑木耳碰到热油会有爆的，烹饪过程小心烫到。鱼露是提鲜调味的，不加也没事。
以上就是三鲜豆腐的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。