昨天的晚餐，做了米饭，也做了大份面条，送了小份给朋友，孩子到家后吃了一些，我说吃不完了吗？故意说，给一些爸爸吧，她说，不可以的，我全要了。这面比普通面条贵好几倍呢，而它虽贵，口感好，高蛋白，隔三差五做一盘，孩子总是抢着吃。
这种面条称为意大利面，也被称为意粉。意大利面的种类根据其形状也各有不同，有空心形的我们通常称为通粉，也有蝴蝶型、卡通型的，螺旋型的，弯管型的，贝壳型的。意大利面其原料为杜兰小麦，是最硬质的小麦品种，其口感好、耐煮，营养丰富，这种小麦品种特点为高密度、高蛋白、高筋度的特点。
意大利面是西餐中特色主食，也是接近中要人饮食特点的面点。制作意大利面可以根据自己喜欢口感来选，可有红酱与白酱、还有青酱、黑酱等口味多选，一般红酱用番茄为底的红色酱汁，白酱是油面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁。而家庭制作番茄酱意面也可根据自家所有的食材自由搭配。这一次只是用了番茄牛肉酱，出锅装碟，孩子就抢着吃，有的亲喜欢用番茄猪肉酱或是番茄牛肉酱，而在我家，只要是番茄味的酱拌意面，孩子总也是抢着吃，意面一般也需要每斤10元左右，相比起普通面条贵了好几倍，搭配了番茄、蔬菜、牛肉，食材多样，味道好，营养丰富，再贵也给孩子做，每次都光盘，孩子胃口好身体棒。你也试试吧。
番茄牛肉酱意面
食材：直形意面150克、生菜适量、小番茄100克、熟牛肉100克、红辣椒适量、青辣椒适量、洋葱100克、生菜适量、黑椒酱1汤匙、番茄酱2汤匙、精盐少许、食用油适量。
做法：1、准备好的意大利面。这种是直形意大利面，每斤10元，而有150克，就能煮上大份了。也有儿童型卡通意面，价格比这稍贵，偶尔换换口味也是不错的。
2、准备好牛肉切丁。这是熟的牛肉，切为细丁皆可。也可以用新鲜的牛肉切好加入食用油、淀粉、料酒、抓匀即可。也可以用猪肉末。
3、准备好的洋葱切丁。另外准备一些辣椒丁，有红辣椒、青辣椒，搭配色泽，吃着口感也不错。
4、煮意面。好多人都说意面太硬，不好吃，其实是种的时间不够。可以多煮一会。开水入锅，加点食用油和盐，煮上10分钟就差不多了。喜欢硬一些的，可以煮八分钟。多煮一会就更软一些。煮好之后，捞出过凉水。
5、锅中入油，先加入洋葱炸香，再加入牛肉炒一炒。如果是新鲜的牛肉需要油量多一些，入锅划散炒制即可。
6、然后加入番茄酱、黑椒酱汁，炒一炒后加入少许清水烧开。加入少许精盐。如果有自己喜欢的香草料也可以加一些。烧至汤汁浓稠，可以装出拌面，或将意面入锅拌匀装出也可以。搭配一些生菜食用，很棒的主食。
小贴士：1、番茄酱中也加了一些黑椒酱汁，味道也更丰富了呢，也可以用意大利面酱，口味自由搭配；2、煮好的意大利面，可以搭配一些蔬菜食用、生菜、西兰花，或是牛排、烤肠，也是棒棒的哟。
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