又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
茄汁煎鸡翅
材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。
做法：
1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。
2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。
凉拌腐竹黄瓜
黄瓜是生活中常见的蔬菜，也是夏季消暑的佳品，鲜嫩爽口，是蔬菜中含水量最高的，含水量在96%以上。黄瓜能生津止渴、清热利水，还能降血脂、降血糖、美白肌肤。
?【食材】黄瓜1个，腐竹1碗，香菜少许，蒜6瓣，盐少许，辣椒油半勺，生抽适量，糖1勺，醋1勺，香油少许
【做法】
1、腐竹泡发4小时控去水，腐竹切段焯水半分钟。
2、黄瓜拍了切段，蒜切碎，香菜洗净切碎。
3、腐竹捞出用凉水冲下捞出，和香菜蒜花、黄瓜放碗中，放入生抽、糖、醋、辣椒油、盐、香油拌匀拌好即可。
辣炒猪耳朵
?食材：猪耳朵、尖椒、红色柿子椒、花椒，红辣椒，葱姜蒜，白糖少许盐，酱油
做法：
1.猪耳朵切成条状，尖椒柿子椒切丝，葱姜蒜少许备用。
2.热油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入葱姜蒜煸炒出味。
3.放入猪耳朵煸炒5分钟左右，感觉猪耳朵开始外层变的黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒。
4.待尖椒和柿子椒变软时，放入少许白糖翻炒，如果有点粘锅，就加一点点水，翻炒片刻后就可以放盐然后出锅啦。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉
调料：酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生，鸡蛋，葱
做法：1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
2.将泡油后的牛肉放入蛋液中
3.将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
椒香嫩牛肉
?食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法
1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。
3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
凉拌黄瓜胡萝卜鸡肉丝
所需材料：胡萝卜半根、黄瓜1根、去皮去骨鸡腿肉2块、小米辣10个、大蒜6瓣、生抽2勺、香醋2勺、油辣子3勺、芝麻香油1勺、盐2克、细砂糖2克、料酒适量
1、先来处理部分食材，把洗干净的胡萝卜、黄瓜和小米辣，都切成丝，大蒜去皮切成蒜粒
?2、然后再来调一个料汁，把蒜粒、2勺生抽、2勺香醋、3勺油辣子、1勺芝麻香油、2克盐和2克细砂糖倒入碗内，搅拌均匀即可。调味料用到的勺，就是下图里大小的勺子，大家参考一下
?3、接着把去皮去骨鸡腿肉冷水下锅，加入适量的料酒，直接用大火煮到熟透即可。鸡腿肉不可以用鸡胸肉替代，因为鸡胸肉口感比较柴
?4、鸡腿肉煮熟后捞出，过一下凉开水降温，然后撕成肉丝状
5、最后把撕好的鸡肉丝、小米辣一起倒入黄瓜胡萝卜丝碗内，再淋上做好的调料汁，翻拌均匀即可装盘上桌享用
?6、我家夏天常做的菜肴，清爽开胃不油腻，天热就爱这一口，味道大赞。
绿豆芽韭菜炒粉丝
所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤：
1.首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。
2.到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。
3.把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。
4.韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
蛋黄娃娃菜
所需食材：娃娃菜2棵、咸蛋黄2个
所需调料：盐1克、鸡精1克、白糖4克
制作过程：
1、娃娃菜切掉老根，摘去黄叶，清洗干净。切成均匀的条，最好带着根部一起切，这样吃起来比较爽脆，又不会太凌乱。咸蛋放入微波炉里加热三分钟左右，取出来剁成碎末。
2、炒锅上火烧热，放入稍多一点的色拉油，放入娃娃菜翻炒至断生，捞出控油。有条件的话可以过油，油温六成热即可。
3、重新起锅，放入少许油，加入咸蛋黄小火炒出沫子状，放入娃娃菜翻炒均匀，放入少许盐、鸡精和白糖调味，搅拌均匀即可出锅。
乡村土豆泥
需要食材：土豆、鸡肉馅、生菜、大葱、小葱、青红椒适量
需要调料：盐、味精、鸡精、酱油、老抽、蚝油、料酒、水淀粉、香油、猪油
制作过程：
1、土豆去皮洗干净，放入蒸锅里蒸20分钟左右，取出捣成泥状。生菜洗干净，青红椒分别切成碎末。大葱切成葱花，小葱洗净后切碎。准备一点热米饭。
2、炒锅上火放入少许猪油，放入葱花炒香，放入土豆泥翻炒一下，放入少许盐和味精调味。炒匀后倒入玻璃煲中。
3、重新起锅，放油烧热放入鸡肉末煸炒至断生，放入葱花爆香，烹入少许料酒去腥，加入少许酱油和蚝油调味，再加入少许清水稀释一下。 #
4、加一点老抽调色，放入少许味精调味。淋入少许水淀粉勾芡，来一点香油调味，均匀淋在土豆泥上。
5、攥几个椭圆形饭团放在生菜上，铺在盘子外围，中间放土豆泥，在肉末酱上撒上小葱花和青红椒粒，上桌即可。
蚝油空心菜
?食材：空心菜，小米椒，大蒜，蚝油，食盐，食用油，
做法：
1、把空心菜的茎和叶子分开，把叶子清洗干净，加盐水浸泡十分钟，杀虫杀菌，然后再次清洗干净。
2、锅里加入半锅的水，放几滴的食用油，烧开之后，放入空心菜焯水，煮开之后立即捞出。
3、把空心菜过凉水，冲洗至变凉之后，沥干水分待用。
4、大蒜拍扁切碎，小米椒洗干净切成圈待用。喜欢吃辣的朋友，还可以多加几个小米椒。
5、热锅凉油，放大蒜小米椒一起煸炒出香味，然后放小半勺的食盐，一勺蚝油一起翻炒几个来回，炒匀。
6、倒入空心菜，大火快速的翻炒几个来回就可以了。简单味道丰富的一道家常菜就做好啦。
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