这菜隔夜后,为了家人健康,宁可扔掉也别吃,很多人还不当回事

旅游 南宁美食大咖 2022-05-08 20:00

原标题:这菜隔夜后,为了家人健康,宁可扔掉也别吃,很多人还不当回事

咱们每天几乎都要做菜,根据全家人的身体需求而搭配不同的食材,再制作成不同的美食,每天的饭点,全家人一起用餐,分享当天一些喜闻乐见的事情,也是一天当中最放松的时刻了。有的时候咱们做的菜会比较多,那么就难免会有一些剩菜,现在家家户户都有了冰箱,那么有些剩菜就可以保存下来,第二天做成便当,午饭也就可以解决啦。

不过大家知道吗?并不是所有的美食,都能够留到第二天继续吃的,有些隔夜菜是万万不能再吃了,特别是黑木耳。鲜脆爽口的黑木耳,泡发之后简单地焯水,不但可以用来炒着吃,还可以用来做凉拌,口感都非常的不错,而且黑木耳的味道并不是十分的浓郁,搭配不同的酱料就可以组合成不同的味道来,再加上黑木耳本身的口感就很Q弹爽口,所以也深受大家的喜欢。

黑木耳的营养其实非常丰富,比如维生素、钙物质、木耳多糖、蛋白质、胡萝卜素等等,适当地吃一些黑木耳,还可以起到养肺益气,补气补血的作用。但咱们买到的黑木耳一般都是晒干的,每次要吃的时候,就需要提前泡发,所以很多朋友都会一次泡得多一些,泡发好之后,两三天内继续吃,如果你家里现在还在这么做,那就错了,今天我就在文章当中,来给大家详细说说,为啥黑木耳隔夜之后就不能再吃了,一起来跟着文章看看吧!

黑木耳属于菌类,一般新鲜的菌类都不好保存,因为菌类的肉质软嫩,气味芳香,而且生长的环境也是比较湿润的,那么就非常容易被其他的细菌啃食,所以咱们平时买到一些比较好储存的菌类,大部分都是晒干了的,想吃的时候再进行泡发,菌类脱水干燥处理之后,就可以把香味所在菌肉里,没有水分之后也不容易腐坏滋生细菌,所以晒干的菌类,会比新鲜的更耐存放,也不容易坏了。

但咱们要是把黑木耳或者其他的菌类,泡发之后,菌肉当中的水分重新被填满,香味得到了释放,那么就会开始滋生其他的细菌以及吸引其他的虫子前来啃食,存放的时间就会被极大的缩短。

其中较为特殊的就是黑木耳,黑木耳泡发之后,如果没有能及时吃完,存放的时间一长就容易滋生一种名为“椰毒假单胞菌”的细菌,它在长时间繁殖的过程当中会产生一种米酵菌酸的毒素,这种毒素是经过高温也无法分解掉的,因此咱们泡发之后的黑木耳,要当天就吃完,吃不完的话也不要再放进冰箱里储存了,毕竟放到第二天就会开始有毒素,吃多了对身体是没有好处的。

大家第一次会泡比较多的黑木耳,也是因为觉得木耳泡发的时间太长,一次多泡一些就可以简单省事,但其实是大家泡发的方法没用对,泡发黑木耳也是有方法和技巧的,掌握了正确的方法,只需要15分钟,就可以泡发好一碗黑木耳,现在我也把方法教给大家。

第一步:准备一个可以密封的碗,加入需要泡发的黑木耳,然后再倒入多一些的温水,依次再加入一勺的食用小苏打、小半勺白糖,然后就可以盖上盖子,快速的摇晃。

第二步:只需要摇晃几分钟左右,大家就可以看到原本干瘪的黑木耳,已经快速膨胀了,接下来只需要静置几分钟,就可以把黑木耳完全泡发好。

食用小苏打可以起到给黑木耳清洁的作用,而黑木耳是菌类,喜甜,加入白糖就可以激发黑木耳的活性,让黑木耳快速泡发。等黑木耳完全泡发好之后,用流水冲洗干净,那么就可以直接焯水做菜了。

大家一次泡发黑木耳的量不需要太多,根据当天需要食用的量进行泡发就可以,而且用了这个方法,也不需要提前浸泡好几个小时,只需要简单的15分钟就能把木耳泡发好,简单省事也省时,而其他还是干燥的黑木耳,一样可以继续储存,下次想吃的时候,再拿出来用一样的方式进行泡发就可以了。

有很多的蔬菜,隔夜之后也是不能吃的,就像一些绿叶蔬菜,哪怕是放在冰箱里冷藏储存,但经过了8个小时以后,也会开始滋生亚硝酸盐,而这些绿叶蔬菜再焯水的话也会影响口感及味道,因此大家平时做菜的时候,适量最好,每次都光盘,下次再买新鲜的食材进行制作,才是最健康的饮食方式哦!

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