南瓜花是可以吃的。南瓜花可是一道好菜呢，吃过的人都觉得味道娇嫩，非常的鲜。因为南瓜花产量很少，因此市面上也很少见到，所以南瓜花卖得比南瓜还贵。南瓜花不仅可以食用，炒食、凉拌、做汤均可烹饪出多种美味佳肴，而且还有较高的药用价值。
由于南瓜是南瓜是单性花植物，只有经授粉的雌花才有可能结出南瓜。正因为如此，去摘南瓜花做菜、做汤时，是不好摘雌花的，只能摘雄花，雌花有花蕊，所以自己去摘南瓜花做菜一定要注意，千万不要把能结出南瓜的雌花给摘了哦。下面的这个图片就是雌花。
现在我们来了解一下南瓜花的功效和作用吧。
南瓜花的功效和作用一：由于南瓜花含有蛋白质，它可修复器官高血糖、糖尿病患者
南瓜花的功效和作用二：由于南瓜花含有氨基酸，能促进抗体生长发育、益智健体
南瓜花的功效和作用三：由于南瓜花含有氨基酸抗衰防病、延年益寿
南瓜花的功效和作用四：由于南瓜花含有维生素B群，有助於维护神经、皮肤、肝脏、眼睛、口腔、头发及消化系统的健康
南瓜花的功效和作用五：有改善机体内环境，清除体内垃圾。促进肝脏解毒过程 。提高肾功能、促进肾脏的排毒作用 。
推荐做法：青椒炒南瓜花
青椒洗净，去籽，切成粗丝;南瓜花洗净，用刀剖开成两片;炒锅内放烹调油烧热，下生姜片、干花椒粒、精盐、青椒丝炒几下，再下南瓜花合炒至断生后，放味精推匀，起锅即成
