韭菜蛋挞
要不是今天这款韭菜蛋挞，大家可能都忘了阿涛喜欢搞黑暗料理这事儿了。其实我并非真的搞黑暗料理，只是喜欢出乎意料，而事实上很多看起来黑暗的东西，最后真的挺好吃。比如几年前我发过梅菜扣肉月饼，当时大家直呼黑暗，结果第二年喜茶就推出了梅菜月饼，后来我还见过大牌出的梅菜扣肉粽子。所以，今天这款韭菜蛋挞，喜茶的甜品研发部，说不定已经研发过了。
当我把韭菜蛋挞给到同事们品尝，大家的反应可谓有趣。公司的老杨说韭菜是壮阳草，一口气就吃了仨，阿康则说自己买了基金，自己就是韭菜，坚决不碰，砂糖小姐姐品尝过后，只是竖起大拇指，然后就掏出牙线躲到一旁操作。至于我自己的评价，四个字：香上加香！
材料
蛋挞皮：12个
韭菜 180g / 植物油 40g / 鸡蛋 2个
细砂糖 50g / 牛奶 120g / 低筋面粉 30g
做法
▼ 步骤1
我们将180g韭菜洗净晾干后切碎。
▼ 步骤2
锅里加入40g植物油烧热。
▼ 步骤3
下韭菜炒出香味后离火放凉。
▼ 步骤4
碗中加入2个鸡蛋、50g细砂糖和120g纯牛奶搅拌均匀。也可以把一半纯牛奶换成淡奶油会更加香浓！
▼ 步骤5
接着加入30g低筋面粉搅拌均匀。
▼ 步骤6
最后加入韭菜搅拌均匀。
▼ 步骤7
把蛋挞液倒入挞皮中约8成满。
▼ 步骤8
送入提前预热好的烤箱中层，上下火190度烤20分钟，至挞皮金黄即可出炉。
▼成品
散发着迷人香气的韭菜蛋挞就做好了！
小贴士
1、能不能把韭菜换成葱？
我就知道大家灵性，举一反三的能力比我强多了，这个问题搞到我都跃跃欲试了！
2、有没有正经一点的挞水配方？
好吧，12个正经蛋挞水配方如下：纯牛奶60g、淡奶油130g、蛋黄45g、细砂糖30g全部混合均匀就好啦。
