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浏阳蒸菜是小碗菜的鼻祖，由五百年以前迁徙到浏阳河的源头——大围山的客家人创立，他们把客家美食技艺与浏阳早有的茶油、豆豉结合，逐步形成了一种极具特色的风味菜系。历尽几百年的传承与发展，已经达到了“无菜不蒸”的境界。
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在创立之初的那个年代，蒸饭都是用木甑，聪明的客家主妇把调好味的菜品放在木甑的米饭上面一起蒸制，饭熟了菜也就熟了。但木甑的大小空间有限，为了多蒸几个菜，一般都会采用小瓷碗或者小瓦钵。木甑米饭上面用小碗蒸菜的方式，既节约了柴火又节省了时间，更符合客家人“勤俭节约”的客家精神。
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改革开放以后，国家鼓励个体经济发展，敢为人先的浏阳人洗脚上岸，利用祖传的蒸菜技术在浏阳及周边城市开起了浏阳蒸菜馆，店门口的小煤炉和叠起的竹蒸笼成为标配。客人看菜点餐，店家端开蒸笼腾腾升起的蒸汽，让人感觉寓意良好，顿时就来了食欲。
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进入21世纪，国家推动消费转型升级，浏阳人又一次发扬了“敢为人先”的浏阳精神，把浏阳蒸菜做成标准化、规范化、规模化的连锁餐饮，致力于中式快餐的提质改造，并将浏阳蒸菜申报获批为“国家地理标志”、“中国集体商标”，浏阳被批准为“中国蒸菜之乡”。经过十几年的发展，产生了蒸浏记、浏水蒸香、何爹浏阳蒸菜等浏阳蒸菜连锁品牌，小小的碗成就了浏阳人的大目标。
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在品牌驱动影响下，不少外地人也看到了浏阳蒸菜的优势和商机，纷纷选择加盟浏阳蒸菜的这些品牌企业开设浏阳蒸菜连锁店。有些投资者还拿下某个地区的代理权，成立餐饮管理公司，在一个地区开设几家甚至几十家连锁店，实行从原材料采购、浏阳蒸菜技术到店面运营的统一管理，实现了人生事业的大目标、大梦想。
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虽然浏阳蒸菜采用的是小小的碗，但营养美味、方便快捷、经济实惠，非常符合现在“小份制”的消费理念。小小的碗，蕴含着几百上千年的历史文化，代表的是一种“勤俭节约”的客家精神！
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