四大金刚中油条的伴侣
四大金刚中大饼实质上是大阿哥，与
油条（点击回读）
成为最佳伴侣。在几十年前清晨沿街小店，马路边，弄堂口，菜场旁都有卖早餐摊店，见到大小如手掌，的大饼身影，为普通市民提供，符合大众的价廉物美的早餐，深受其欢迎。
其实传统大饼制作工艺并不复杂，是将面团充分揉揑，摊成饼状，中间放入盐、葱花或白糖，再把馅心包起来，再经揉压，让葱花或白糖完全融合在面团中，然后在面团一面撒上芝麻。过去正宗的大饼是纯手工制作，烘制大饼的炉子，中间是烧炭或煤球，将生大饼背面抹上水贴在炉子内壁四周，不一会阵阵诱人的面香味就会扑鼻而来，师傅用长火钳把熟大饼一只只夹出来，搁置在炉子四周的炉子围边上，给热大饼有缓冲机会，再递给顾客。大饼有甜咸之分，为了以示区别，一般把甜大饼做成圆形，咸大饼做成长方形，也有称作“朝板"，有少数老板，别出心裁把咸大饼外形做成菱形，则是个别现象。当大饼刚出炉，烤得淡黄色表面发脆，外壳微微鼓起，加上芝麻香味，勾起人们唾液直流，吃大饼时还要特别当心，特别甜大饼，吃得急吼吼，会把包在里面的糖浆，烫痛舌头，记得有一次我有切身体会，记忆犹新。
大饼制作经过几十年变迀，已基本上机械化。采用烘箱烘烤大饼，制造效力大大提高。
当年出售大饼，以现做现卖为主，做大饼边上必定配上氽油条锅，将大饼油条形成一体，如钮扣、钮攀相连。一付大饼油条，再加一碗豆浆，有干有湿，很配上海人胃口。当然也有人家拿钢精锅子买上几付，让全家分享。另外流动商贩，摊些大饼放在大竹篮里，上面盖上布，到弄堂、码头、车站，人流密集地方去不断吆喝，这样给顾客带来方便，但大饼味道要差一点，因为不可能吃到刚出炉热大饼的味道。
普普通通的大饼，经过几十年发展，也跟上社会变迁，不仅生产工艺上，而且在品种上也有创新，油酥大饼、豆沙大饼都展现于市场，近年流行霉干菜肉馅大饼，也很风行，在包装上也发展上，套上纸袋，大做其广告，深受年青人青睐。
几十年前吃大饼趣事，还历历在目，那时读初中，社会上盛传，考试当天早晨，吃一根油条，二只大饼，能考100分，阿孃望孙成材，盼孙子学业优良，一早专门买回大饼油条，而且还摆在桌面上成100模样。可惜当时人小，胃口不大，实在一口气实在吃勿下，就只能把小半只大饼留下来，结果考试成绩出来了，考了90分，回家阿孃还说“如把剩余大饼吃光，一定能考满分”。我半信半疑。我父亲在旁，听不过去了。说考试成绩，与平时学习努力分不开的，不是大饼吃多少的缘故，纠正阿孃的无稽之谈。
我楼上邻居邹宗孟老师，是原延安中学数学特级老师，桃李满天下，培养出一批数学精英，很有成就感。家庭幸福美满，一双女儿事业有成，第三代也出类拔萃，与他们夫妇教育有关。他平时在家中养花弄草，还是个美食家。有次我们闲聊，发现共同爱好传统手工大饼，引起共鸣，他还十分有心得，认为手工制作，更有独特烟火味。更符合我们老年人口味。经他深入调查研究，发现天山路某菜场居然还有一家，有正宗手工大饼出售。大饼质量上乘，生意兴隆，一般要排上15分钟才能买到。老板为了减少顾客排队时间，推出电话预约制度，可做到减少排队时间。因菜场离家有一段距离，他一次买上10多只，还授传经验给我说放入冰箱，需吃时随时放回法兰盘回烘，口感仍能保持不变，涂上黄油，又脆又香，口味交关灵，一杯牛奶咖啡，中西合壁早餐，开创一天好心情。他还在微信中告知电话。受邹老师启发，我将买回大饼还加以创新，将大饼取代切片面包，能增加葱香味。甜大饼添果酱，咸大饼夹根香肠，放些榨菜，成为中国三明治。有时放些太仓肉松，也是不错选择。老伴也来凑热闹，将白菜、笋丝、肉丝炒条状大饼，作为中午佐餐，既是主食，又是菜肴。制作方便，味道又佳，二全其美。
虽然大饼登不上不雅之堂，但有较高知名度，也有广泛群众基础，引起各领域关注，作为题材操作，上海滑稽是最紧跟时代脉搏的地方剧种，很早就将大饼搬上舞台，创作出“骗大饼”独脚戏段子，姚周及双字辈将节目演的惟妙惟肖，成为传统保留节目，以后南北曲艺名家把讽刺小品搬到春晚，真是达到笑死人不偿命的地步。
【滑稽戏】骗大饼
音乐：
姚慕双;周柏椿 - 老唱片博览 滑稽篇
当前还流行画大饼的流行语，描写荒唐不切实际的想法、做法和承诺，与成语画饼充饥、望梅之渴，有异曲同工之说。
把女人的脸面称作鹅蛋脸、瓜子脸、圆脸等，有些人还把大饼拿上去，称大饼脸，顾名思义指像大饼一样扁平，脸型圆润，同时没有立体感，似乎在当前爱美女性中不吃香，影响颜值，有些人还去整容，改善面容。