俗话说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。饺子作为中国传统美食，相信大家都经常吃，特别是北方那边。那饺子馅可荤可素，除了常见的萝卜、韭菜、白菜之外.绝大部分的蔬菜都可以做饺子馅，那么你试过用西葫芦做馅吗？
西葫芦含水量大，热量低，能够清热下火。另外西葫芦中含有维生素C、钙、糖等营养成分，成分简单又安全，是很多朋友喜爱吃的食材之一。虾仁味道鲜美又富有营养，富含磷、镁、钙，对小儿、孕妇有非常高的补益功效。用它俩入馅包饺子那才叫一个香，完胜韭菜馅。关键饭店都吃不到哦！
现在就来分享一下西葫芦虾仁饺子的做法，相信很多人都没吃过，但是真的很好吃.保证你吃了一顿还想再吃一顿呢！
先和面，500克面粉里加5克盐。用大约270克凉水和成面团。
边倒水边用筷子搅成棉絮状，再用手揉成面团，醒30分钟。
虾挑出虾线，去壳，剁成虾末备用。
然后准备饺子馅，5个鸡蛋打进碗里，加点葱花，少许盐，胡椒粉，再搅匀。
锅里倒油，油热后，倒入鸡液炒熟。
炒好以后，盛出，备用。
清洗干净的西葫芦擦成丝，擦好以后，撒点盐，再剁一下，腌出水分。
剁好以后，用手挤出水分。装进盆里。
然后调一下馅，倒入炒好鸡蛋，再倒上剁好的虾仁
再放点葱末，倒点蚝油，再倒点植物油，根据自己的口味加盐，搅拌均匀就可以了。
把醒好的面放到案板上再揉5分钟左右，然后把面团切成4份，都搓成长条，再切成大小相等的剂子。
搓圆，压扁，擀成中间厚两边薄的面皮。
然后取面皮，包上调好的馅。
捏成自己擅长的形状。
水开后，加点盐，下锅煮水饺。
煮熟后捞出。
西葫芦虾仁水饺就做好了，超鲜超嫩超美味！
